导读：马上就要高考了，作为家长，最关心的应该就是孩子的饮食了，只有吃好吃饱，孩子在考场上才能稳定发挥，取得优异成绩。那考试这几天，到底应该给孩子吃什么呢？不妨试试下面这道“状元菜”，口感清淡无负担，同时营养丰富还补脑，吃了好处特别多，家长们都可以试试！

-酱香蒸蛋-

食材：

鸡蛋、胡萝卜、火腿肠、虾皮、小葱、生姜、生抽、香油、耗油、食盐、白糖、淀粉、食用油。

做法：

第一步：胡萝卜、火腿肠切小丁，生姜切片、小葱切葱花，备用。

第二步：拿一个干净的盘子，里面加一勺生抽、半勺香油、5勺清水、一把葱花，搅拌均匀。

第三步：鸡蛋清洗一下外壳，然后直接打入盘中，注意不要搅散。起锅烧水，将鸡蛋放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。

第四步：蒸鸡蛋的过程中，另起锅热油，油温六成热的时候，下姜片煸炒出香味，然后姜片捞出不要，将胡萝卜丁、火腿丁和虾皮倒入翻炒。

第五步：接着根据自己的口味，加适量的耗油、生抽、食盐和白糖调味，再加少许老抽增色，最后加小半碗清水进去，大火煮沸。

第六步：水开之后，倒入少许水淀粉勾芡，等汤汁熬制浓稠，关火。

第七步：这个时候，鸡蛋也蒸的差不多了，从蒸锅中拿出，淋上刚刚炒好的料汁，再撒上一把葱花，就可以开吃了！

注意事项：

1、鸡蛋打入盘中不要搅散，否则蒸出来的鸡蛋口感会变差，而且也没有了圆圆满满的美好寓意，所以一定不要用筷子搅散。

2、鸡蛋很快熟，所以如果蒸10分钟左右就熟了，不需要太长时间，否则蒸老了反而影响口感！

3、最后调料汁的时候，大家一定要根据自己的口味，不要一次性加太多的调味品进去，还是以清淡为主，孩子吃了不容易口渴。

鸡蛋几乎含有人体所需的所有营养物质,例如:蛋白质、氨基酸、多种维生素、钙、磷、铁等矿物质元素，能及时为人体补充营养，而且耐饥抗饿，特别适合考生食用，像这样做一盘出来，就着米饭吃，下饭又营养，大家一定要试试！