巧手妈咪百变主食
——高欣幼儿园
面对新冠疫情，我们除了要养成常通风、戴口罩、勤洗手等这些好习惯以外，更要关心好日常的一日三餐，吃的健康，均衡营养，增强自身的免疫力和抵抗力。疫情期间，大家响应号召，待在家里足不出户，用实际行动支持疫情防控工作。由于购买食材不方便，家里会储存一些短时间耐放又不容易坏的简单食材。今天，我们就一起来聊聊几乎家家都有的简单而实用的主食制作方法。
面食篇
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吃面和做面在中国已经有着上千年的历史，面条做法简单，容易煮熟，既可以做正餐，也能当点心吃。让宝贝在家感受妈咪不重样的面条做法，增进食欲，满足味蕾，用看似简单的食物滋养宝贝的身心！
一、番茄土豆浓汤面
食材：
番茄、土豆、洋葱、面条、小葱
温馨提示：
1、西红柿切十字花刀放入热水中烫一会儿去皮，锅中加油将西红柿和土豆煸炒调味。
2、配菜烹饪后可加入一些番茄酱口感会更好，然后再加入少许白糖搅拌均匀。如加入番茄酱，应当注意盐的用量。将面条和配料一起大火煮熟，浓汤面即食更美味。
二、黄瓜胡萝卜凉拌面
食材：
黄瓜、胡萝卜、黄豆酱、香醋、面条
温馨提示：
1、黄瓜和胡萝卜切丝备用。
2、将面条先下锅煮熟后过冷水沥干，提高面条口感。
3、最后将黄瓜丝、胡萝卜丝和面条按照自己的口味进行调配。
三、面条厚蛋烧
食材：
菠菜、虾仁、胡萝卜、鸡蛋、面条
温馨提示：
1、面条和其他配料切细，搅拌均匀后形成面糊，往锅中倒入面糊，按压平整。
2、一面定型上色后，翻面继续煎至金黄，盛出来切块。
3、可搭配牛奶、果汁作为早餐食用。
四、腰缠万贯
食材：
鹌鹑蛋、面条
温馨提示：
1、面条蘸水粘蛋会比较牢固。
2、炸的过程用中火，炸完再炸一遍，更酥脆。
3、烹饪完后装盘，食用时沾番茄酱或椒盐会更好吃。
五、意式千层面
食材：
肉糜、洋葱、番茄、胡萝卜、青椒、芝士、意式面条
温馨提示：
1、不同的意式面条，煮的时间不同，煮面最好不要走开，大火水宽轻搅动，面完整。
2、煮酱时注意浓稠度。
3、准备烤盘，铺面和芝士。芝士每层都要撒，拉丝，味道好。
4、进入烤箱约25分钟。
米饭篇
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米饭是我们生活食用最多的主食之一，既能饱腹还能唤醒食材间味蕾的碰撞。用心做一碗好饭，热气腾腾的吃上一口，简单、知足而美好。不过米饭不只是简简单单配菜吃就ok了，它还有各种新奇美味的做法，不妨可以试试。
一、蛋包饭
食材：
米饭、鸡蛋、青菜、火腿肠、葱。
制作过程：
1、小青菜洗干净切成小块，火腿肠和葱切好。
2、鸡蛋打散加入少许的生粉搅拌均匀。
3、不粘锅烧热，转小火，把鸡蛋液倒入锅摊成蛋饼，把摊好的蛋饼装到盘子里备用。
4、米饭加入番茄酱、盐和鸡精搅拌均匀，锅中加入适量的油烧热。
5、放入葱花煸香，倒入米饭炒散，加入火腿丁和青菜丁。
炒至青菜断生调入白糖和胡椒粉炒均匀即可，把炒好的饭放到蛋皮的一侧，再把另一半的蛋皮盖上去就可以了。
二、土豆泥拌饭
食材：
土豆、米饭、葱、腊肠、生菜、花生米、鸡蛋
制作过程：
1、土豆洗净切块，上锅蒸20分钟左右，用筷子能扎透即可。
2、蒸米饭备用，葱段、生菜洗净凉干，将备好的腊肠、葱段切成小片，生菜撕碎备用。
3、炸鸡蛋酱，热锅凉油倒入鸡蛋，鸡蛋成型后转小火加入大酱，翻炒后出锅即可。
4、将冷却的土豆用勺子压成泥，将土豆泥、生菜碎、小葱花、腊肠、鸡蛋酱倒入米饭中搅拌，拌匀后装盘，撒上花生米，开吃！
三、紫菜饭卷
食材：
米饭、青瓜、鸡蛋、肉松、紫菜
制作过程：
1、大米煮成米饭后，与寿司醋搅拌，晾凉。
2、青瓜切成条状烫水。
3、鸡蛋用平底锅煎好切成条状，按图所示，在竹帘卷上铺上紫菜，铺上米饭、青瓜条、鸡蛋条、肉松，挤上沙拉酱，竹帘卷卷好紫菜，切成饭团。
四、鱿鱼糯米饭团
食材：
鱿鱼、糯米、胡萝卜、芝麻
制作过程：
1、鱿鱼洗净，煮熟，切成鱿鱼丁，越碎越好，放入蒜头，爆炒，起锅备用。
2、红萝卜洗净，刨丝后切碎，糯米入电饭锅煮熟，加入芝麻油搅拌，把之前的配料都加入搅拌均匀，加入一点淀粉，胡椒粉，搅拌均匀。
3、淀粉可加可不加，搅拌均匀的鱿鱼糯米饭，用手把它捏圆，备用。
4、锅里加入适量的油，油烧至七，八成，加入鱿鱼糯米饭团，鱿鱼糯米饭团变色即可盛出，控油！装盘。
五、鲜虾菠萝炒饭
食材：
鲜虾、菠萝、米饭、洋葱、胡萝卜、豌豆、培根
制作过程：
1、准备好需要的食材，鲜虾仁加入盐和黑胡椒粉腌制10~20分钟。
2、新鲜的虾，提前去了虾壳和虾线，然后冲洗干净，沥干水分后进行腌制。
3、培根和洋葱切片，胡萝卜去皮切丁，把胡萝卜丁和豌豆入沸水中焯水1~2分钟，捞起沥干水分备用。
4、将菠萝冲洗干净，从侧面1/3处切开，用水果刀沿着菠萝的边缘划一圈，边缘预留约1.5厘米，中间的果肉划小方块，用勺子把果肉挖出，用刀切丁之后加入1克盐和适量的纯净水浸泡。
5、往锅中倒入10毫升的食用油，小火煎至虾仁变色，再转中大火煎制约20秒，然后盛出备用。
6、锅中继续倒入15毫升的食用油，把洋葱和培根先入锅，小火炒出香味，接着加入胡萝卜丁和豌豆翻炒片刻，倒入米饭、料酒、生抽和耗油翻炒1分钟左右，最后加入菠萝丁和虾仁翻炒均匀，即可出锅。
足不出户的日子快一个月了，有的小区甚至更长，宝贝一定想幼儿园的生活了吧？是不是也在想幼儿园的美食呢？我们也很想念你们，特别推荐了这一期“巧手妈咪美味主食”专题
