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今天分享大家一道好吃的年糕做法，这样做出来的年糕可以甩路边摊一条街，非常好吃，美味十足。

说起年糕，好像第一次吃还是在洛阳路边的夜市上，当时路边夜市的摊上最吸引我的就是年糕了，远远的就能闻到它的香味，让人闻到直流口水，忍不住上前买了一份，吃完后感觉自己上瘾了，每天晚上都想出门去路边吃上一份，后来吃的多了自己也就琢磨的自己炒了，虽然炒的与街上卖的不太一样，但是味道也是很好的，下面把做法分享给大家，喜欢吃的也赶快动手吧。

“炒年糕”需要的食材：

主料：年糕

辅料：鸡蛋、小青菜、火腿肠、青椒、大蒜、小米辣、小葱

调料：盐、鸡精、十三香、生抽、老抽、辣椒粉

“炒年糕”做法步骤：

1.首先我们将买回来的年糕，按照自己喜欢的大小切成块，在切成薄厚均匀的片状，切好后放入开水中焯水将年糕煮软后捞出在过凉水，然后沥干水分备用，将准备好的小青菜清洗干净，火腿肠斜刀切片，青椒切丝，小米辣切小段，小葱切小段，大蒜切片，碗中打入两个鸡蛋打散备用。

2.准备好所有的主料和辅料后，我们取锅烧油，油热后，将打散的鸡蛋液倒入锅中，小火快速将鸡蛋液炒凝固，然后搅拌成小块，（千万不能放火太大了，这样容易把鸡蛋炒糊）鸡蛋炒好后盛出，在加入适量的油，油热倒入所有的辅料配菜。

3.将青菜和火腿肠炒至五六分熟时倒入年糕，翻炒均匀，然后在倒入炒好的鸡蛋翻炒，加入适量的盐、鸡精、十三香、然后在加入生抽、少许老抽、在加入适量的辣椒粉，翻炒均匀，就可以出锅了。

一盘爽口美味不油腻的年糕就完成了，味道十足，每次做一盘家人抢着吃。

小贴士：配菜大家可以根据自己喜欢的菜来放，我们可以搭配一些豆芽一类的菜，做出来的味道都是不错的，不喜欢吃辣的可以选择不放辣椒，个人感觉放辣椒的年糕更好吃，大家可以根据自己的口味来适当的放。

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