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老少饮食清淡

很多中老年人为了预防心脑血管、三高等等这些慢性疾病，所以在饮食上就会吃得比较清淡，甚至不吃肉。那这样吃是不是真的健康呢？

青菜

其实饮食吃得太过于清淡，会导致营养摄入不足，尤其是蛋白质营养不良。

蛋白质对人体是非常重要的，没有蛋白质就没有生命，所有的细胞膜、细胞器、细胞质和血浆、血清等等这些细胞都是有蛋白质构成的。蛋白质对于生命、生长发育和细胞的更新、伤口的愈合、疾病的愈合都是非常重要的。

中老年人缺乏蛋白质会有哪些表现？

缺乏蛋白质的表现:人体比较消瘦、肌肉会萎缩、没劲儿、皮肤变薄没有弹性、抵抗力下降、各种疾病的抗病能力下降，所以很容易生病。

为什么老年人容易缺乏蛋白质呢？

老年人

60岁以后，随着年龄的增长，能量的需求也会跟着下降，能量下降以后意味着吃的食物也不多了，再加上很多中老年人为了预防三高不吃高蛋白的食物、不吃肉类食物、限制油。那么整个摄入量就下降了，但对蛋白质的需求每公斤体重是增加的，正常人每天每公斤体重摄入0.8—1克就可以了，老年人是1.2—1.3克。简单的说就是老年人，需要的能量少了，那么吃的食物也就少了，但是需要的蛋白质增高，所以老年人就很容易出现蛋白质缺乏的问题。

为了老人的身体健康，要给老人补充足够的蛋白质。哪些食物更适合老年人补充蛋白质呢？

1.鸡蛋

鸡蛋

鸡蛋蛋白对老年人是非常好的，因为它的氨基酸的结构非常平衡，烹饪方法也很多，而且它比较容易消化吸收。

一个鸡蛋大概6—7克的蛋白质，但是鸡蛋加热温度过高、加热时间过长，会让它的蛋白质变性比较严重，会影响它的吸收，所以鸡蛋最好的吃法要么煮、要么蒸。这样蛋白质的保留概率会比较高，而且容易吸收。

鸡蛋羹

如何把鸡蛋羹蒸的又有营养又滑滑嫩嫩的？

鸡蛋2个先把它打匀，然后再加入牛奶搅匀，然后倒入另一个碗里敷上保鲜膜或者盖个盖子上锅蒸10—12分钟。鸡蛋和牛奶的比例是1:1。牛奶里有奶类的蛋白质，鸡蛋里有禽类的蛋白质，这两类蛋白质加一起是可以互补的，营养价值也会提高。如果你不喝牛奶也可放水。

2.鱼肉

鱼

白肉胆固醇比较低，蛋白质含量也很高。尤其是鱼肉非常适合老年人补充蛋白质，因为鱼肉蛋白质含量很高，而且容易消化，另外它含有一些不饱和脂肪酸对老年人的益智效果是非常好的。

老年人适合吃什么样的鱼？

鲷鱼

从营养的角度来讲:老年人建议吃海水鱼，因为海水鱼的多不饱和脂肪酸含量比较高，比如像龙利鱼和鲷鱼，价格又便宜而且没有刺，老年人由于他们的咀嚼功能受影响以后，吃鱼很容易被卡到，从安全的角度来讲，这种没刺或者刺比较少的鱼会更好。

所以中老年人不要害怕吃肉，适当的多吃一些蛋白质含量高的肉类，更有利于身体健康。