酸辣汤是一道四川的传统菜品，具有酸、辣、咸、鲜、香的五大特点。酸爽微辣的绝,妙滋味，具有很好的开胃作用。不愿吃饭没胃口，一定要试试。这道汤品还特别适合酒后食用，具有解酒去腻，助消化的作用。

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这是一道酸辣汤羹的做法，汤汁浓稠，喝着好消化易吸收，家里有老人跟孩子的朋友可以尝试一下这道做法。

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喝着非常顺滑，口味鲜美，喜欢的朋友不要错过了，下面就分享详细的制作步骤。

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一块内脂豆腐

一个西红柿

半根胡萝卜

适量金针菇

适量木耳

2根火腿肠

适量盐

适量胡椒粉

适量生抽

淀粉水

1个鸡蛋

适量陈醋

适量辣椒油

适量香菜叶

1.准备一块豆腐，内脂豆腐嫩滑一点，水豆腐，老豆腐都可以。先切成片，再切成丝。

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2.准备一个西红柿，切成小块。

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3.胡萝卜也切成丝备用。

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4.泡发几个木耳，切成丝备用。

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5.再准备一些金针菇。海鲜菇也可以，看个人喜好。

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6.火腿肠准备一点，不喜欢的可以不用。

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7.起锅倒油，油热下入几个葱白炒香。然后倒入西红柿，翻炒几下，炒出沙。

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8.接着倒入多一点的清水，开大火把水煮开，然后加入盐、适量胡椒粉，少许生抽调味。

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9.然后倒入豆腐跟金针菇，其他食材也加进来。开大火煮3分钟左右，把所有食材都煮熟。

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10.然后加入适量淀粉水勾芡，淀粉水的多少看个人喜好。

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11.煮到汤汁浓稠顺滑就可以了。

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12.接着往里面淋入适量的鸡蛋液，一个就可以了，让它先定型再搅动它。

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13.再次煮开之后加入适量陈醋，少许辣椒油，适量香菜叶搅拌均匀就可以出锅了。

14.煮好直接出锅就可以了，味道浓郁，怎么吃都可以。

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小贴士：

1.辣椒跟陈醋可以根据跟人口味来调整。

2.有喜欢的蔬菜也可以加进去，丰富多彩不影响它的口感。

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