吃鱼是一件很爽的事
肉感滑嫩，鲜美无比
吃鱼又是一件很虐的事
挑刺、摘刺、拔刺
麻烦不说
还可能一不小心就被鱼刺卡到喉咙
为了解决挑鱼刺这个大麻烦
有一种鱼就长得十分“善解人意”
肉质鲜嫩不说，还无骨无刺
简直就是为美食而生
它就是巴沙鱼
简单来说
巴沙鱼是一种特别为人类着想的鱼
富含维生素、钙、蛋白质等营养
鱼肉雪白柔嫩，无骨无刺，
一口咬下去，满口都是鱼肉
最适合全家人一起吃，老少皆宜
这么多特点组合在一起，
巴沙鱼算是非常优秀的蛋白质来源了
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一鱼多吃美味无比
巴沙鱼能短时间内风靡全球绝非偶然
它从头到尾都能转换成各种美味佳肴
从中餐到西餐
从烧烤到火锅再到自助，菜式百变
巴沙鱼最突出的特点是
成品加工后无肌间小刺
口感特别鲜嫩
无论是火锅、水煮
还是爆炒、香煎、酱焖
巴沙鱼都能变成超级美味
并且在大快朵颐之余
完全不用担心卡刺的问题
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巴沙鱼的做法
水煮巴沙鱼片
1、巴沙鱼改刀成片，加盐，糖、料酒、淀粉、蛋清、植物油、胡椒粉拌匀，腌制2小时。
2、豆芽、青菜洗净焯好水，放入碗里打底。
3、热锅起油，放入干辣椒、八角、姜蒜、豆瓣酱爆香，适量开水，加盐调味，水沸后，下挂浆的鱼片，沸腾后盛碗中。
4、另起油锅，烧热，放入花椒爆香后淋在鱼片上即可。
滑溜巴沙鱼
1、巴沙鱼改刀成5cm长、3cm宽、0.2cm厚的片，加入蛋清、湿淀粉拌匀；盐、料酒、香油、水淀粉兑成调味汁。
2、油烧至四成热，将鱼片逐步下锅滑熟呈白色捞出。
3、炒锅留热油，下姜蒜爆香，加胡萝卜片、黄瓜片、木耳炒熟，淋入调味汁，待汤汁浓稠时放入鱼片，轻轻翻匀即可。
茄汁巴沙鱼
1、巴沙鱼改刀成片，加盐、糖、料酒、淀粉、蛋清、植物油拌匀，腌制2小时；番茄去皮切块。
2、热锅放油烧，加入腌制好的鱼片滑溜备用。
3、锅底留油放番茄炒至浓稠加高汤，加适量盐糖调味。
4、放入巴沙鱼片，烧开后即可。
香煎巴沙鱼
1、巴沙鱼切块调味，上浆腌制2小时。
2、挂上全蛋浆后，放入锅中煎熟即可装盘。
巴沙鱼营养丰富
巴沙鱼不仅肉质细腻味道鲜美
还有很丰富的营养呢
富含蛋白质、维生素A
矿物质（主要是钙）等营养元素
还有补气平咳的作用
对体弱咳喘有一定疗效
巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能
常食对治疗贫血、早衰、营养不良
产后虚弱和神经衰弱等症
会有一定辅助疗效
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这么一种为人类着想的鱼
小编本着为大家着想的原则
决定亲自为粉丝们谋福利
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相比较市场上20元左右一片的巴沙鱼片，
简直不能再实惠，
巴沙鱼几乎没有腥味，
清蒸也好，涮锅也罢，
不喜鱼腥的你，不妨大胆拿起筷子，
尝试一下！
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