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来源：美食天下老方小雨的作品

““快手小炒”今儿就跟大家推荐一道超简单的快手菜~彩蔬火腿丁，色彩艳丽，营养丰富且美味可口，关键是老人孩子都爱吃~~~”

土豆半个

豌豆30克

玉米粒30克

胡萝卜半根

火腿肠1根

食用油1勺

香葱2根

食盐半小勺

原味口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

1

备好食材。

2

把豌豆和玉米粒放水中浸泡5分钟，洗净后控干水分备用。

3

土豆和胡萝卜，刨去外皮并冲洗干净。

4

将胡萝卜切成小丁，大小与豌豆玉米粒差不多。

5

将土豆也切成小丁。

6

用水冲洗2遍，把土豆中淀粉洗去，炒出来口感更脆。

7

火腿肠撕掉外皮后，也切成小丁。

8

炒锅烧热，倒入食用油，下葱花爆香，再放入火腿丁。

9

把火腿丁炒出香味，蓬松且微微起焦，即可盛出备用。

10

锅中留底油，放入豌豆、土豆丁和玉米粒，煸炒。

11

接着滴少许清水炒一炒，炒至土豆变色，加入适量的食盐炒匀。

12

这时把刚炒好的火腿丁，重新入锅。

13

大火翻炒均匀，就可以了。

14

盛入盘中，撒上葱花点缀提香。

15

原汁原味，清淡爽口且又不失营养。

1、大家也可以用新鲜豌豆和玉米粒，口感更好。2、也可以将火腿肠，换成腊肠和腊肉，味道更香。3、我家吃的清淡，口味重的也可以加勺辣椒酱，丰富味道。4、切好的土豆丁，用水清洗几遍，把淀粉洗去，炒出来的口感更加清脆。