“吃肉”太多不利健康

这句话无疑是让

众多吃货伤透了心的

　　于是不少人为了健康，为了美，开始做素食主义者。但这真的健康吗？

　　其实，肉类是优质蛋白质、铁、B族维生素等营养素的很好来源，适当摄入有助健康。

尤其是以下6类人

为了自己的健康

还是多多吃点肉吧

1

缺铁性贫血

　　预防和纠正缺铁性贫血，饮食调理是根本手段。

　　蛋白质是血红蛋白合成的必备原料，对纠正缺铁性贫血相当重要，铁是血红蛋白合成的主要原料。

　　对于缺铁性贫血患者，应适当增加瘦肉特别是红肉类（瘦牛肉、瘦猪肉、瘦羊肉）的摄入。

2

减肥人群

　　随着运动时间的增加，人体肌糖原和肝糖原被消耗后逐渐过渡到脂肪和蛋白质供能。

　　肌肉纤维主要由蛋白质构成，长时间运动使肌肉处于分解状态，导致肌肉组织被破坏。

　　因此，减肥人群应该补充优质蛋白质为肌肉修复过程提供原料。推荐选择瘦牛肉、鸡肉等脂肪含量相对较少的食物。

3

青少年和老人

　　儿童和青少年处在生长发育的阶段，机体蛋白质的合成应该大于分解，所以必须要用充足的肉类来保证蛋白质供应。

　　与青中年相比，老人身体功能出现不同程度的衰退，他们的肌肉开始松弛。为延缓肌肉衰减，老年人群应增加摄入富含优质蛋白质的瘦肉、海鱼等食物。

　　如果不喜欢吃肉，不妨用鸡蛋或者奶制品代替。

4

孕期女性

　　孕期女性要为自己和宝宝两个人摄入营养，更应多吃点肉。

5

哺乳期女性

　　作为母乳喂养的主体，新妈妈营养状况与乳汁分泌、婴儿的生长发育密切相关。

　　蛋白质对泌乳有明显影响。动物性食物可提供丰富的优质蛋白质和一些重要的矿物质和维生素。哺乳期女性也需要多摄入肉类。

　　值得提醒的是，如果新妈妈的饮食过于油腻，乳汁里的脂肪含量会升高，宝宝比较容易长胖。

6

肿瘤患者

　　肿瘤是一种消耗性疾病，如果营养不良，就会影响治疗和恢复。放疗和化疗的患者更应增加蛋白质和维生素的摄入量，以保证机体有足够的抵抗力。

　　很多人把肥胖归因于爱吃肉，其实只要选好肉的种类、把握好肉的量、搭配好蔬菜和谷物，吃肉也能吃出健康。

多吃禽类和鱼虾

　　禽肉和鱼虾脂肪含量较低，利于控制热量，建议胖人增加禽肉和鱼虾摄入，适当降低畜肉比例。

　　吃禽肉时最好将鸡皮、鸭皮去掉。皮肤脂肪含量高达50%，可谓一口皮半口油。如果偏爱畜肉，可优先选择热量更低的纯瘦肉。

吃肉频率要控制

　　《中国居民膳食指南（）》中指出，对鱼、禽、蛋和瘦肉的摄入要适量。每周应吃鱼克~克，畜禽肉克~g克，蛋类克~克，平均每天摄入总量在克~克之间。

　　胖人可选择每周吃3顿鱼或虾，每次可以只吃克（相当于10只虾）。

　　或者每天都有一顿吃鱼虾，比如每天早餐40~50克鱼或虾（大约是4~5只虾），午餐可以再吃40~50克畜肉或禽肉，畜肉和禽肉可以隔天换着吃。

荤素搭配要合理

　　如果不习惯早上吃肉，可以选择中午和晚上。

　　除了按照推荐量吃肉外，每餐搭配~克蔬菜，再根据自身饭量搭配~克谷类、50~75克薯类。蔬菜、全谷类食物和薯类的膳食纤维可降低脂肪吸收，有利健康。

　　会吃还会挑，这才是真材实料。那么问题来了，怎么挑选一块好肉呢？

看颜色

　　肉类看起来颜色新鲜，比如：

新鲜猪肉呈淡粉/淡红，肥肉有光泽；

新鲜羊牛肉呈鲜红，脂肪大多颜色发黄；

新鲜鸡肉呈淡黄/白色。

摸粘度

新鲜肉类表面微干或湿润，摸起来不会粘手；

不新鲜肉类在变质过程中产生的微生物代谢物，则会让肉表面发粘。

闻味道

新鲜肉类气味新鲜，有微微的腥味；

变质肉类会有难以掩盖的血腥味或者腐臭味。

本文来源：生命时报、中国新闻网、健康时报等

图片来源：rf、soogif

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