导语：几十年前，国人的生活水平不高，对于荤食的摄入比较少，饮食结构也比较简单。而现在，随着经济的发展，人们的生活水平越来越高，不愁吃不愁喝，饮食上也就越来越有些随意了。只是，在这随意的情况下，人们的身体也开始出现一些问题。今天就来和大家谈一谈饮食该怎么吃的问题。

近年来，“三高”已经成为了常见的慢性病，发病人群在不断的增加。造成这一现象的原因，与饮食有很大的关系。因为人体所需要的营养，多来自饮食的摄入。饮食摄入的过多，就容易导致多余的营养无法吸收，囤积在体内，形成肥胖。饮食摄入的过少，也可能会因为营养跟不上，而影响身体健康。

饮食是人体摄入营养的重要来源。

吃得不好，营养不良

多年前，人们的生活水平不高，在饮食上的要求也就比较简单，能够吃饱就行。每日的饮食中，主要以碳水化合物为主，多是米饭、面食、粗粮等。那时候物资短缺，肉类、蛋类等食物比较缺乏，人们对于蛋白质的摄入很少。这也就导致大家因为缺乏营养，很多人出现营养不良的症状。

而现在，大家的生活条件好了，可仍然还是有营养不良的现象存在，这主要分为三种情况。

第一种，贫困地区，营养跟不上

虽然现在大家的生活条件已经变好了，但还是有些贫困地区的人们，生活水平比较差。这一点，严重影响到了当地孩子们的生长发育。因为孩子正是长身体的时候，需要补充大量的营养。特别是蛋白质和钙质的补充，前者可以为身体提供能量，维持生理活动；后者则是骨骼的重要组成部分，如果缺乏，那么也将影响到孩子的身高。

针对这一现象，其实国家也在做出改善。年起，“农村义务教育学生营养改善计划”开始实施，为贫困地区的孩子们提供“校园午餐补助”。广西的都安县作为当地最贫困的地区，国家一直在为孩子们提供每人每天4块钱的营养补助。因为当地的经济条件实在是太差了，孩子们每天只能顿顿吃黄豆蒸饭，没有一点营养。虽然说现在补贴后，可能没办法吃得太好，但至少可以做到两菜一汤，让孩子们吃饱。营养上也是荤素搭配，满足孩子们的基本需要。

第二种，“隐性饥饿”导致的营养不良

孩子的生活水平提高了，但是这并不代表就不会出现营养不良。现在的家长，生怕孩子在学校的时候，因为饿肚子而影响学习和生长发育，于是会给孩子一些零花钱，叮嘱孩子下课的时候，可以去小卖部买些吃的垫一垫肚子。这样的想法初衷是好的，可是，小卖部里更受孩子们欢迎的，不是能够增加饱腹感的面包、牛奶，而是更刺激味蕾的辣条、薯片等零食。

这些零食的摄入，导致孩子在吃饭的时间，完全没有食欲。父母精心准备的营养午餐，对于孩子来说，完全没有吸引力。这样长时间下来，孩子的营养跟不上，自然会容易出现营养不良的症状。

另外，这些受欢迎的零食，就像是辣条。不仅没有什么营养，其中还被添加了大量的辣油、香精、添加剂等，属于真正的“垃圾食品”。这种零食所造成的“隐性饥饿”，也在危害着孩子们的身体健康。

第三种，想要减肥，过度控制饮食

除了正在长身体的孩子可能会出现营养不良的症状外，成年人也可能会出现。最主要的原因，还是因为减肥。

因“三高”而减肥：就像文章开头提到的“三高”问题，多是因为肥胖造成的。这也让很多人，尤其是中老年人，为了降低患“三高”的几率，严格控制自己的饮食，减少对蛋白质和脂肪的摄入。这样的做法，或许真的可以减肥成功。只是，却也会导致身体因为营养不均衡，能量摄入不足，而出现营养不良。

为维持身材而减肥：有的人为了追求瘦，追求一个更好的身材，选择控制自己的饮食。甚至为了减少碳水的摄入，连主食都不吃，每天只吃一些蔬菜水果。虽然这两者中也含有丰富的维生素和一些其他的微量元素，但是蛋白质、脂肪这两类人体能量来源的营养成分，却出现了匮乏。

吃得太好，营养过剩

当然，有吃的不好，导致营养不良的；也就有吃的太好，导致营养过剩的。这也是现在很多人会遇到的问题。

第一种，中老年人，消化吸收能力差

特别是中老年人，因为年龄的问题，身体各项机能正在逐渐的老化，对于饮食的消化和吸收能力下降。虽然吃的可能不是很多，但因为很难吸收，使得多余的营养堆积在体内，形成肥胖。

第二种，暴饮暴食，不知节制

饮食种类的丰富，也让人们在面对食物的时候，有了更多的选择。只是，面对美食的诱惑，有的人因为无法抵抗，出现暴饮暴食的现象。面对喜欢吃的时候，不止节制的摄入，导致肠胃因为负担过重，无法及时的消化吸收。

吃的不好，容易营养不良；吃的太好，又可能会导致营养过剩。饮食结构的不断变化，正在影响着人们的身体健康。那么，究竟怎样合理的安排膳食呢？

国人该如何安排饮食？

以谷类食物为主（~g）：每日的饮食中，应当以谷类食物为主，也就是我们日常所摄入的主食如米饭、面食等。这些食物中除了含有丰富的营养外，还能够增加饱腹感，减少对其他食物的摄入。担心碳水摄入太多，可能会发胖的，也可以选择全谷物的食物，如燕麦、小米等。这样的食物中，还保留了麸皮等富含膳食纤维的部分，帮助补充人体缺失的营养，同时还能促进消化吸收。以蔬菜水果为辅（g/g）：蔬菜水果中，含有丰富的营养物质，可以为人体提供维生素和矿物质。只是在食用水果的时候，要注意减少果汁的摄入，最好还是选择直接吃水果。因为吃水果一是为了其中丰富的营养，二是因为含有膳食纤维。如果将水果榨成了果汁，那么不仅其中的营养会流失，膳食纤维也没有了。还可能因为其中的糖分过多，更容易发胖。

适当摄入肉蛋奶：这些食物中含有丰富的蛋白质，可以为人体提供能量。只是，其中也含有一定的脂肪，所以不能多吃。在选择肉类的时候，尽量优先选择鱼类和禽类。这两种虽是肉食，但其中所含的脂肪比例比较小。吃的时候，也尽量选择新鲜的，因为腌制的肉食中，盐分太高，还可能会产生致癌物亚硝胺。只有各种食物营养均衡，合理搭配，才更符合身体的需求。如果过于偏重某一类食物，而忽略了其他的食物，那么自然可能会导致营养缺乏。

结语：吃的不好或是吃的太好，对于人体来说，都不是什么好事。营养不良，容易影响到身体的发育，还可能导致免疫力低下，更容易出现疾病；营养过剩，则可能会导致脂肪堆积，形成肥胖，从而诱发“三高”问题。想要保持身体健康，还是要注意饮食搭配，营养均衡。