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鸭肉是养生的一道食材，清炖就是一个比较老生常谈的菜。在这里还要提下有道食材，就是陈皮，也就是橘子晒干后的东西。

这两个结合在一起就是一道比较完美的食物，养生的你首选哦！

食用方法：鸭肉适量、陈皮适量、葱适量，蒜适量、白醋适量、料酒适量。生抽适量、姜适量、老抽适量。鸭肉洗净，葱切段，蒜、姜切片，陈皮3片。

锅里烧开水，焯一下鸭肉去除血水。焯过的鸭肉加入锅中小火炒干水分。加入适量植物油和姜片、蒜片和葱白段翻炒。翻炒至鸭肉出油，加入一勺白醋和一勺料酒，烧干。

加入陈皮和适量水，加盖烧开，继续收干水分。收至水分剩一半是加适量生抽和老抽调味，继续收汁。最后水分快干时加入葱绿段翻炒均匀即可。

功效与作用：鸭肉性味甘、咸、平，微寒，是滋阴补血、益气利水消肿的食材。由于鸭子吃的食物多为水生物，因此它的肉是寒性的，有大补虚劳、滋五脏之阴、清热健脾等功效。

还可以治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿等病状。这里要注意的是，公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温，吃的时候可以稍加细心一些。

用老而肥大之鸭同海参一起吃，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁的营养价值也非常高。

适宜人群：这道陈皮鸭肉比较适用于体内有热、容易上火的人食用。另外如果你发低烧、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿，吃它效果会更佳。

鸭肉还非常适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。

但是对于体寒，受凉引起的食欲不佳，还有患慢性肠炎的人们应少食，感冒患者也不宜食用。