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科学未来人

美国女演员娜塔莉·波特曼（NataliePortman）因主演《这个杀手不太冷》、《星球大战》、《黑天鹅》而闻名于世，同时，她在美国拥有另外一个广为人知的身份——严格素食主义推行者。

4月25日，娜塔莉·波特曼在洛杉矶举行的WEDay论坛上再次呼吁纯素食主义，声称蛋类和奶类是“对女（雌）性动物的剥削”。

有人认为，娜塔莉这样的严格素食主义者（vegan）是高尚的——“更环保，对地球更友好，起码行动了起来，好过键盘侠”。

然而这种言论是站不住脚的。就环保而言，纯素食主义不但并不环保，而且比一些吃肉的杂食者还糟糕！

ElemSciAnth期刊曾发表过论文，专门研究不同饮食方式对土地承载力的影响。

结果发现，全美都坚持吃乳制品的素食或两种吃肉的杂食，土地综合承载能力是最高的。相反，严格素食主义的饮食方式所需农业土地相对较多，为了能够“吃饱”，他们需要将更多的牧场、森林转变为农业用地，从而增加了碳排放，对环境很不友好。

让我们来看看数据：

图1：VEG饮食下，人均土地需求很低，但问题是这里的“土地”必须全部是农田。（相关链接：