蛋白质是保证机体健康最重要的营养物质，它是维持和修复机体以及细胞生长所必需的，是生命活动的主要承担者。它不仅影响机体组织如肌肉的生长，还参与激素的产生、免疫功能的维持、其它营养物质和氧的转运以及血红蛋白的生成、血液凝结等多方面。
蛋白粉的适用人群
蛋白粉作为一种纯蛋白提取粉末，与传统吃肉相比能少摄取很多脂肪。它可以作为日常饮食的额外补剂。以下几类人群可能需要额外补充蛋白质:
（1）从事高强度体力劳动的人需要食用蛋白粉来补充蛋白质，如运动员。它有助于促进肌肉的恢复和生长；
（2）处于生长发育期的儿童需要额外补充蛋白质，以满足其身体发育的需要；
（3）妇女怀孕期间因胎儿、胎盘、子宫的增长也需要额外补充蛋白；
（4）身体虚弱的人群，如手术之后以及大病初愈的病人，也需要补充蛋白质，以促进机体康复，提高免疫力；
（5）此外，食欲不好或消化功能不良的人、素食主义者都需要补充蛋白质。这类人群的正常饮食可能无法满足身体对于蛋白质的需求。因此，优质的蛋白粉就成了一种良好的“补品”。
动物蛋白与植物蛋白
市场上蛋白粉多种多样，那么我们应该如何选择蛋白粉呢？市面上的蛋白粉按照来源大致分为动物性蛋白粉（乳清蛋白），植物性蛋白粉（大豆蛋白）。它们各有优劣。
乳清蛋白被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的。其纯度高，吸收效率好，但价格相对较高。但它为牛奶提取，因此牛奶过敏或乳糖不耐受的人群应避免食用。
大豆蛋白是从豆类中精炼提取的蛋白。它解决了直接食用大豆或豆制品等蛋白质吸收效率低的问题，在营养价值上，可与动物蛋白等同。它不含胆固醇，其特有的生理活性物质——异黄酮还具有降胆固醇的作用。因此高血脂人群可以选用大豆蛋白作为饮食补充。但它吸收效率与乳清蛋白相比较差，甲硫氨酸（一种必需氨基酸）较少。大豆蛋白由大豆提取，而大豆中的嘌呤含量较高，可以造成体内尿酸增高，促成或加重痛风。因此痛风患者不宜食用此类蛋白，可选用乳清蛋白或经加工除去嘌呤的大豆蛋白。
特殊人群的蛋白质管理
患有肝病的患者需根据自身疾病情况，咨询医生当前阶段是否可以食用蛋白粉。患有慢性肝病的患者由于其肝脏对蛋白质的加工、利用出现障碍，应适当增加蛋白质的摄入量。但对于肝昏迷、肝硬化晚期患者，供给过多蛋白质会增加肝脏负担，加剧病情，应限制蛋白质摄入。这是因为蛋白质在体内代谢会产生较多的氨，可以诱发或加重肝昏迷。但限制蛋白会导致链氨基酸缺乏、芳香氨基酸积累，进一步恶化蛋白质-能量缺乏状况。因此，这类患者应补充支链氨基酸以达到每日需求。支链氨基酸在骨骼肌中代谢，能帮助身体强力阻抗肌肉分解、营养的流失并增加肌肉的抗压能力。
蛋白质经过人体消化吸收分解后，部分经过分解生成含氮废物，经肾脏排出体外。肾功能正常人群不必担心蛋白粉对肾脏产生负荷。但有慢性肾功能不全的患者应限制蛋白摄入，优先摄入优质蛋白，如动物蛋白或植物蛋白粉，以免出现营养不良。规律透析（血透和腹膜透析）的患者应增加蛋白质摄入，推荐为1.2-1.3g/kg体重/天。
蛋白粉的购买和食用方法
市面上的蛋白粉多种多样，购买前要 蛋白质有助减脂增肌
相信不少人都听说过高蛋白质饮食减肥法。高蛋白饮食是指糖分、蛋白质和脂肪按照40%、30%和30%的摄取比例进行调整饮食来达到减肥效果。
本质上讲，蛋白质并不具备消解脂肪的效果，但是蛋白质能够辅助减肥。蛋白质水解后的物质能够调整人体组织液的浓度平衡，促进水分的代谢。同时蛋白质在水解成氨基酸的同时会结合一部分水分，从而有利于消除水肿。另外，蛋白质分子量较大，在体内的代谢时间较长，能够让人较长时间保持饱腹感，进而控制食量，减少热量的摄取，帮助减肥。
除了能够辅助减肥外，蛋白质还能促进肌肉生长。肌肉=能量+蛋白质+促合成营养素。在肌肉合成的过程中，蛋白质扮演了重要角色。因此，如果要想增加肌肉，蛋白质当然不能“缺席”
。
健身可食用食量蛋白粉
所谓蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述几种蛋白的组合体，构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。对于健康人而言，只要坚持正常饮食，蛋白质缺乏这种情况一般不会发生。蛋白质粉可分为两大类：一类是从牛奶中提纯出来的动物蛋白质；另一类是从大豆中提纯出来的植物蛋白粉。
蛋白粉中含有的蛋白质能够有助肌肉增长，很多健身爱好者会通过力量训练与服用运动营养剂来锻炼肌肉。蛋白粉就是其中使用普遍一种。
对于有需要的人群，适量食用蛋白粉并结合运动，能够起到较好的练肌效果。但是食用蛋白粉的量一定要把握好。食用过量蛋白粉，会使体内蛋白质过剩。蛋白质过剩，不但使人肥胖，还增加肝脏和肾脏的代谢负担，久而久之就可能影响它们的功能。
健身食用蛋白粉的注意事项
1.不能空腹服用蛋白粉。空腹吃蛋白质粉，蛋白质粉会被作为一般的“产热食品”消耗掉，浪费了宝贵的优质蛋白质来源。
2.蛋白粉不能烧煮至过高温度。蛋白粉含有许多具有特殊生理功能的活性物质，它们都怕热，一旦受热，就会失去活性，从而大大降低生物效价。因此，乳清蛋白质粉一般只能能溶（拌）于40℃以下的水、粥、麦乳精等食品中，也可作为冷饮品食用。
3.蛋白粉不能与酸性饮料一起吃。苹果汁等酸性饮料里含有有机酸成分，与蛋白质粉相遇后，会形成凝块，影响消化吸收。
4.建议在健身后休息半个小时左右再进食蛋白粉或其他食物。
偷偷告诉你
氨糖也有抽奖哦
赞赏
