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2、挑食孩子往往边吃边玩，吃一顿饭常常超过一小时，不仅影响营养的摄入，还会造成胃肠道功能紊乱，影响消化吸收，若不及时纠正，会导致孩子生长发育迟缓。
3、挑食会让孩子食欲减退，久之可致营养不良及营养性贫血，抗病能力下降，容易患感染性疾病和消化道疾病，还会引起各种维生素缺乏性疾病。比如不吃乳制品、蛋黄、豆类、肝等食物，或不吃胡萝卜、西红柿、绿色蔬菜等，可因缺乏维生素Ａ而致夜盲症，严重者可引起角膜浑浊、软化、溃疡甚至穿孔，最终导致失明；缺乏锌、铬、铜、硒等微量元素可造成儿童视力障碍和近视等；爱吃荤菜而不吃新鲜的绿叶菜、西红柿及水果，会导致缺乏维生素A、维生素B、维生素C，可能引起儿童皮肤病，甚至是坏血病，轻者牙龈出血，严重时可引起骨折；孩子不吃鱼、虾、蛋黄、香菇等富含维生素Ｄ的食物，可导致维生素Ｄ缺乏，如不及时补充与治疗，轻者多汗，夜啼，重者可抽风，并引起骨骼畸形，如"鸡胸"、"Ｏ"型或"Ｘ"型腿等。
4、此外，挑食也会影响孩子智力发育，容易出现注意力不集中的现象。
5、各类食物在孩子的性格发展中也扮演着重要角色，营养不平衡很可能促使孩子形成极端性格。一般来说，酸性食物的过度摄取会影响儿童的性格和心理发育，导致其患儿童孤独症；幼儿时期营养不良的孩子与营养良好的孩子比较，更容易出现攻击性行为。
6、如果家长经常用威胁、责骂等方法逼迫孩子吃东西，这样不仅不能纠正孩子挑食，还会使宝宝产生逆反心理，长此以往使亲子关系变得紧张。
那么，在应对儿童挑食这件事上，咱们家长们可以怎么做呢？
1、咱们可以在饭菜品种的多样化、合理搭配上，在烹调制作的质量包括色、香、味及其造型上，在选用一些餐具器皿上，多下点功夫，使孩子保持旺盛的食欲进餐，每种饭菜都能吃得有滋有味。
2、还有呢，家长要"以身作则"，至少尽量不在小儿面前表现出挑食，防止对孩子的不当诱导；还要注意避免在小孩进食时批评训斥责，致使小孩情绪不好影响食欲；给小孩盛饭劝菜时要少量多次，使小孩增加进食信心。
3、还有，我们要对孩子吃零食的量、次数有所控制，让孩子在正餐之前有旺盛的食欲。
下面我们来说一说小孩营养不良的表现：
宝宝出生以后，头围迅速增大，尤其是出生后的两年内，这说明，他们的脑在迅速发育，如果这个阶段营养摄入不足，就会影响脑部的发育。比如说在出生后6个月内有营养不良的宝宝，不仅体重不增长或者增长速度缓慢，智能与动作发展也落后于一般宝宝，即使后期纠正了营养不良，体重上升，但是智能发展上的落后却无法弥补。营养不良不仅影响脑的功能，而且会影响脑的形态发生变化，例如出现不同程度的脑萎缩。
小儿营养不良按轻重可分三度：Ⅰ度为轻型，Ⅱ，Ⅲ度为重型。
Ⅰ度营养不良：主要表现在皮肤较为干燥
Ⅱ度营养不良：孩子会精神不振，烦躁不安，出现肌肉松弛，皮肤苍白、干燥，毛发无光泽，身高较正常低等。
Ⅲ度营养不良：孩子会精神萎糜，嗜睡与烦躁不安交替出现，智力发育落后，肌肉萎缩，皮肤苍白、干燥，毛发干枯，身高明显低于正常，常有低体温、脉搏缓慢、食欲不振、便秘等。
造成小儿营养不良的原因有哪些？
1、长期喂养不当，热量不足：出生无母乳或母乳不足，未能合理选择适合宝宝的主食（比如配方奶粉），而以米汤、米糊等低蛋白低热量食品作为主食； 其实呢，营养的供给首先要满足热能及蛋白质的需要，牛磺酸和脑的发育有密切关系，所以婴儿在已经断母乳或者是母乳不足的情况下，需要及时补充配方奶粉，三餐辅食的宝宝，每天也要补充一道两杯配方奶粉。
2、骤然断奶：不能有计划有步骤为宝宝断奶，而是突然断奶，从流质食物直接到固体食物，使宝宝无法适应。
3、寄生虫：寄生虫会把孩子需要的营养夺走，造成营养不良。预防寄生虫最重要的是注意饮食卫生。平时要做到饭前便后洗手，餐具要经常消毒，生吃的瓜果要洗净削皮等。
4、偏食和挑食：偏食和挑食会使孩子得不到丰富和均衡的营养，造成营养不良和发育迟缓。对于这类宝宝呢，纠正的方法在于家长的正确引导。
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