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第十八周食谱

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食谱带量及营养分析

现在，有很多孩子喜欢吃炸鸡腿、土豆条等油炸食品。由于油炸食品吃得太多，影响了正常胃口，甚至还出现肥胖、厌食等症状。

营养专家认为，油炸食品不容易消化，多吃容易得胃病。孩子的胃肠道功能还没有完全发育成熟，高温食品进入胃内后会损伤胃黏膜而得胃炎。油脂在高温下会产生一种叫“丙烯酸”的物质，这种物质很难消化。多吃油炸食物的孩子会感到胸口发闷发胀，甚至恶心、呕吐或消化不良。食物油炸之前外表常常要裹上一层面粉浆。在高温下，面粉中的维生素B1全被破坏掉了，所以长期吃油炸食品会发生维生素B1缺乏症;而油在高温下反复使用则会产生一种致癌物质。另外，一天膳食中由脂肪提供的热能应占全天热能总量的25%~30%。但是经常吃油炸食品的孩子，每天由脂肪提供的热能明显超过上述指标，因此很容易出现肥胖。对于一些有哮喘的孩子，经常吃辛辣类的油炸食品可能会加重病情。因此，请尽量减少孩子食用油炸食品。

Monday

星期一食谱

早餐：

双色馒头、

燕麦大米粥、甜玉米

早点：

小蜜瓜、杏仁

午餐：

香米饭、黄瓜火腿肠、

千张肉丝、香菇鸡汤

午点：

牛奶、法式软面包

Therday

星期二食谱

早餐：

西红柿手擀面、

水煮蛋

早点：

千禧果、腰果

午餐：

杂粮米饭、胡萝卜牛肉粒、

五香豆腐、丝瓜瘦肉汤

午点：

牛奶、葡萄干蛋糕

Wednesday

星期三食谱

早餐：

青菜鲜肉包、小米粥

早点：

西瓜、脆枣

午餐：

黑米饭、圆白菜炒粉丝、

肉沫豆角、鳝鱼土豆汤

午点：

牛奶、盼盼小面包

Thursday

星期四食谱

早餐：

美味炸酱面、

绿豆汤

早点：

红富士苹果、盐水花生

午餐：

软香米饭、肉沫鸡蛋羹、

西红柿炒花菜、排骨海带汤

午点：

牛奶、徐福记米果卷

Firday

星期五食谱

早餐：

酱香饼、

黑米粥、海带丝

早点：

香蕉、葡萄干

午餐：

金银米饭、土豆肉片、

香干青菜丝、番茄肉丸汤

午点：

牛奶、旺旺雪饼

本周菜肴推荐

制作材料

花生仁克，薏米仁50克，山药50克，粳米50克。

制作方法

1．薏米和花生洗净后，用清水浸泡2小时。

2．大米洗净后，用清水浸泡半小时。

3．将浸泡好的薏米，花生放入锅中，倒入ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟。

4．将山药去皮，切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。

特点

薏米有利水消肿、健脾去湿、、清热排脓等功效;而花生有悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒的功效;山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功，并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻。这道粥有清热润肺和胃的功效，适合小儿肺炎后期，身体虚弱，食欲不振，四肢乏力者食用。

花生山药薏仁粥

THEEND

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