《内经》告诉我们：五谷为养，为什么？如果不吃五谷，我们会更健康吗？我用中医理念来分析。

生活中不少人害怕吃主食，认为吃主食会增胖；吃主食会升高血糖。近年来，关于主食的种种负面传闻不绝于耳，甚至被扣上了“慢性病的元凶”的帽子。那么，我们还要不要吃主食呢？主食真的会损害健康吗？

我的观点是，主食最能养人，要想更健康，一定要吃主食。

日本有位名为桐山秀树的作家，于年被查出糖尿病，为控制病情，他曾极力推崇“拒绝主食”，这也使得他的体重在3星期内从87公斤掉到67公斤。但是，就在7年后，他却因此在东京一家餐厅里猝死，终年61岁，减肥的同时，他也被减了寿命！

一、五谷为养

《内经》有着明确的观点：“五谷为养”。认为五谷杂粮是养生的根本。

何为五谷呢？从狭义来说，指“稻、黍、稷、麦、菽”，即大米、小麦、大豆、小米等五种谷物；从广义来说，泛指现在所有谷类和豆类食品，俗称为五谷杂粮。

为什么人要吃五谷呢？其一，五谷杂粮本质上都是植物的种子。种子浓缩了植物的精华，具备旺盛的生命力，也称之为生机或阳气。人吃了五谷，不仅吸收了其成分，更吸取了其生机，从而让人更有生机；

其二，五谷杂粮可以调养脾胃。脾胃在五行中属土，人体所摄入的五谷通过脾胃“以灌四傍”，人的生命才能生生不息。况且五谷杂粮的属性多具有性平、味甘的特点，归脾胃二经，这也决定了五谷其养脾胃的功能。谷气皆入胃，散精于脾；脾气散精，输布五脏；

其三，五谷得天地五行之全气，人食五谷才能获得健康。因为人禀天地之气生，天地阴阳二气化为五行，吃五谷即能让人体阴阳五行归于平衡。况且，五谷各有颜色，亦各入五脏，人吃五谷，即能平衡五脏。

金元时期的朱丹溪认为，粳米（即大米）与菜同进是较好的食物搭配。其理由是：“粳米之甘而淡者，土之德也，物之属阴而最补者也，惟可与菜同进。”为什么《内经》讲“五菜为充”呢，朱丹溪认为：“恐于饥食顿食，或虑过多，因致胃损，故以菜助其充足，取其疏通而易化，此天地生物之仁也。”另外，他指出，若五谷与肥鲜同进，多食可助火。为什么会助火？因为膏粱厚味令人生热，“热胜则腐肉，肉腐则为脓”，凡痈疮肿毒都与此相关。

二、不吃五谷的危害

若不吃五谷，也就是不吃主食，其危害太大了！

从中医来分析，一方面，“脾胃为后天之本，气血生化之源”，不吃主食，水谷精微无从摄取，气血无从生化，后天之本亏耗，导致气血不足、脾胃虚弱；另一方面，五谷杂粮能养五脏。不吃五谷，则五脏失养，生机减弱，就容易失去健康。

可以说，五谷杂粮是人体最基本的营养来源，既可以补养人体元阳之气，又可以补益后天之脾胃，因此绝对不可以不吃主食。

饮食要以粮食为主，这应该是每个人的共识。但现实生活中人们往往更喜欢煎炒烹炸，香气四溢的肉类食物。却不知道，过食这些肉类食物容易诱发许多疾病。

比如，《内经》明言：“凡治消瘅、仆击、偏枯、痿厥、气满发逆，甘肥贵人，则高梁之疾也。”这里的消瘅，因其消谷善饥，内热烦渴故名，相当于今之糖尿病；仆击，指中风，因突然中风，仆倒丧失知觉而得名；偏枯，即半身不遂；痿厥，指肢体萎废不用的痿证；气满发逆，为胸闷喘促。

从生活和临床来观察，当前这类疾病也非常高发，而且这些病证好发于体胖、平时好吃肥甘厚腻之人。

以下详细分析不吃五谷的危害，希望我们每个人都能引起足够的重视。

其一，会增加心脏病风险

为了填饱肚子，既然主食吃得少，那么肉蛋等富含蛋白质的食物就不得不多吃，这样就容易增加心肌梗死和脑卒中的发病风险。

从中医来分析，肉蛋等富含蛋白质的食物最容易生湿生痰，痰湿皆属阴邪，阴盛则阳衰，造成心阳不振。

其二，会增加大肠癌风险

现代医学认为，若少吃淀粉类食物，身体的能量供应就需要蛋白质来提供。而蛋白质分解后会产生大量废物，增加肝脏和肾脏的负担，促进大肠的腐败菌增殖，容易导致肠癌。

从中医来分析，高蛋白食物经过代谢之后最容易化生湿热浊毒，若积滞于肠道，就容易伤损肠道，造成热毒积滞，聚而为瘤。

其三，导致大脑退化

从中医来分析，五谷能养五脏，五脏清阳上升于脑窍，则脑窍得养，自然就会产生正常的精神、思维。反之，若五谷吃得过少，五脏化生清阳不足，不能濡养脑窍，就容易造成精神与思维的失常。

其四，导致内分泌失调

不吃主食可能会使身体内分泌被打乱。对于女性朋友来说，不吃主食减肥还有可能会因此出现月经不调、闭经等严重问题。

从中医来分析，所谓的内分泌失调，即阴阳气血失调，表现出来的就是五脏生理功能失调。

其五，易致低血糖

长期不食用主食，容易导致低血糖，使人出现心慌、头晕、精神萎靡等症状，严重危害人的身体健康。尤其是糖尿病患者，更不能通过不吃主食来控糖。

从中医来分析，五谷虽然会运化产生糖类物质，但糖类物质也是濡养五脏六腑的必须产物。

血糖高的人一定要少吃主食吗？我的观点是，血糖高的根本病机是脾虚而散精功能下降，为了恢复脾的正常生理功能，还是要吃五谷，因为五谷养脾。但建议多吃糙米，其中包含有五行的全气，而不是吃太多的精制米面。

有人担心，吃五谷会导致血糖升高。我的观点是，这种升高是暂时的。之后五脏得养，特别脾胃得养，脾能散精，且运化功能正常，气血归于平衡，血糖自然就会降至正常范围。

其六，易致营养不良

粮谷类食物含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等，是人体最廉价的能量来源物质。不吃主食、仅靠蔬菜充饥，往往能量来源不足，导致人体营养不良。

从中医来分析，所谓的营养不良，就是气血不足。而气血源于脾胃，脾胃旺则气血化生足，自然就能濡养五脏六腑和四肢百骸。五谷能养脾胃，当然能让人营养充足。反之，若不吃或少吃五谷，脾胃失养，气血化生不足，就容易诱发营养不良。

其七，易发胖

有些人不吃主食，却相应地吃了更多的肉类，油脂摄取多了，体脂增加也就难以避免了。

有人认为，按营养学的观点，碳水化合物不利于减肥，所以减肥不能吃碳水化合物。而碳水化合物主要是指五谷，所以减肥不能吃五谷。

减肥时不吃主食，管用吗？按营养学的观点，因为主食容易产生高热量，会促进脂肪的合成。事实上，若真的不吃主食，一段时间之后就会出现头晕、乏力、心悸等不适症状。这是怎么回事？

俗话说“十人胖人九个虚”，从中医来分析，肥胖的核心病机是脾虚，导致脾主运化水湿的功能下降，痰浊水饮积滞于脏腑之间及皮下。而五谷得天地五行正气，能养五脏，且最能养脾，所以越是想减肥，越是要吃五谷。

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