维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。
随着健康美容产业的迅猛发展，群众对维生素的认知也更加深入，追求补充维生素来预防疾病和美容护肤，包括市面上随处可见的维生素泡腾片、医美面膜等产品也成为人们心中的“明星产品”。由于媒体及商家过度宣传，维生素C、维生素D成为维生素家族明星成员，同类型产品种类多，销售量高居不下。
但是盲目追求补充单一维生素（如维生素C、维生素D），真的有效果吗？会否过量服用？对我们身体百利而无害吗？
维生素C
又称L-坏血酸，其活性形式是抗坏血酸，是一些羟化酶的辅酶，参与体内羟化反应。
维生素C作为抗氧化剂可直接参与体内氧化还原反应，促进铁的吸收，恢复运氧能力，清除细胞膜的脂质过氧化，保护细胞膜。维生素C促进NK细胞活性、促进淋巴细胞增殖趋化、促进免疫球蛋白合成，增强机体免疫力。
维生素C是胶原蛋白形成所必须的物质，严重缺乏可引起坏血病，表现为毛细血管脆性增加，牙齿松动、腐烂，骨折及创伤不易愈合等。
VitC毒性很低。长期大量服用，如每天摄入量超过8克，会引起恶心呕吐、腹痛、腹泻，铁的过量吸收，骨骼矿物质代谢增强，影响抗凝剂疗效，血脂升高等，并可能对大剂量维生素C形成依赖。
维生素C含量高的食物：柠檬、橘子、苹果、酸枣、草莓、辣椒、土豆、菠菜。日常注意均衡饮食，多摄入蔬菜水果，能充分补充人体所需的维生素C，不主张长期大量补充维生素C，以免形成依赖。
维生素D?活化形式是1,25-二羟维生素D3，与其他类固醇激素相似，可进入细胞核，调节钙结合蛋白基因、骨钙蛋白基因表达，可通过信号转导系统使钙通道开放，促进小肠对钙磷的吸收，调节钙磷水平，促进骨盐代谢与骨的正常生长。此外，1,25-二羟维生素D3具有调节多种组织细胞分化功能。
维生素D缺乏，儿童可患佝偻病，成人可发生软骨病。
长期大量摄入维生素D可引起中毒症状，主要表现为异常口渴，皮肤瘙痒，惊厥，厌食，嗜睡，高钙血症及软组织钙化。
维生素D多的食物：鱼肝油、鸡蛋、人造黄油、牛奶、金枪鱼。服用维生素AD时忌粥。粥又称米汤，含脂肪氧化酶，能溶解和破坏脂溶性维生素，导致维生素A和维生素D流失。维生素D摄取途径较为常见，且富含维生素D的食物到人体后摄取利用率较高，人体能少量合成维生素D，不需刻意大量补充。
除了常见的维生素C、维生素D以外，维生素家族庞大，同样也有明星成员需要我们重视，其人体无法合成只能靠向外摄取获得，对我们身体生理活动产生极大的影响。维生素A
活性形式包括视黄醇、视黄醛和视黄酸，属于脂溶性维生素。视黄醛构成视紫红质，维持正常的视觉功能，视黄酸保持上皮结构的完整，促进生长发育。维生素A是有效的抗氧化剂，其衍生物全反式维甲酸（ATRA）可诱导肿瘤分化和凋亡，抑制肿瘤生长。
视黄醇补充不足，对弱光敏感性降低，暗适应时间延长，严重会发生“夜盲症”；维生素A缺乏可引起严重的上皮角化，引起角膜干燥，出现“干眼病”。此外，维生素A缺乏还会增加机体对感染性疾病的敏感性。
而维生素A摄入量过多会造成组织损伤，出现维生素A中毒表现。主要表现为嗜睡、激动、复视、颅内压增高、头痛、恶心及共济失调；肝细胞损伤及高脂血症；毛发干枯、皮肤干燥或瘙痒；高钙血症、长骨增厚等。
维生素A含量较高食物：动物肝脏、蛋类、乳制品、胡萝卜、南瓜、香蕉、橘子和一些绿叶蔬菜。服用维生素A时需忌酒。维生素A的主要功能是将视黄醇转化为视黄醛，而乙醇在代谢过程中会抑制视黄醛的生成，严重影响视循环和男性精子的生成功能。
维生素B1
活性形式为焦磷酸硫胺素（TPP），是α-酮酸氧化脱羧酶的辅酶，参与线粒体内氧化脱羧反应，在糖代谢中具有重要作用。
维生素B1可抑制胆碱酯酶活性，在神经传导中发挥作用。维生素B1缺乏时，神经组织供能不足，导致末梢神经炎和其他神经肌肉变性病变，即“脚气病”。乙酰胆碱合成减少，影响神经传导，表现为食欲不振、消化不良。此外，维生素B1缺乏可导致韦尼克脑病。
过量补充维生素B1会中毒症状，常见症状有疲倦、头痛、水肿、眼花、肌肉麻痹、神经过敏、心动过速、抽搐、食欲减退、腹泻等症状；大量维生素B1的摄入，还可能导致另一种B族维生素烟酸的缺失；对于某些孕妇而言，大剂量的补充维生素B1，极有可能造成产后的出血不止。
维生素B1含量高的食物：葵花籽、花生、大豆、猪肉、谷类、野生食用菌黄滑松茸。蛤蜊和鱼类中含有一种能破坏维生素B1的硫胺类物质，因此服用维生素B1时应忌食鱼类和蛤蜊。
维生素B2
又名核黄素，其活性形式为黄素单核苷酸（FMN）和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD），是体内氧化还原酶（如琥珀酸脱氢酶、黄嘌呤氧化酶）的辅基，传递氢，参与生物氧化体系。
维生素B2缺乏，可导致口角炎、唇炎、咽喉炎、眼睑炎、阴囊炎、阴道炎，面部脂溢性皮炎等。大量使用后尿液呈黄色。
维生素B2过量常见症状为瘙痒、麻痹、灼热和刺痛感觉，严重时还会影响肾脏功能。
维生素B2多存在于肉类、谷类、蔬菜和坚果中。高纤维类食物可增加肠蠕动，并加快肠内容物通过的速度，从而降低维生素B2的吸收率；高脂肪膳食会提高维生素B2的需要量，从而加重维生素B2的缺乏。因此，服用维生素B2时应忌食高脂肪食物和高纤维类食物。
维生素B6活性形式为磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。磷酸吡哆醛参与鸟氨酸循环、氨基酸脱氨、血红素的合成、糖原分解，是人体不可缺乏的辅酶。
维生素B6缺乏时，可造成小细胞性贫血、可增加人体对雌激素、雄激素及皮质激素作用的敏感性，但未发现缺乏症。
过量服用维生素B6可引起中毒，导致严重神经感觉异常。抗结核药异烟肼可与磷酸吡哆醛的醛基结合，使其失去辅酶作用。
食物中的硼元素与人体内的消化液相遇后，若再与维生素B6结合，就会形成络合物，从而影响维生素B6的吸收和利用。因此，服用维生素B6时应忌食含硼食物。一般含硼丰富的食物有黄瓜、胡萝卜、茄子等。
维生素B12
又称钴胺素，是唯一含金属元素的维生素。其活性形式为甲钴胺素和5，脱氧腺苷钴胺素。维生素B12是甲硫氨酸合成酶的辅酶，促进甲基转移，影响四氢叶酸再生，促进DNA合成，促进红细胞成熟。此外，维生素B12催化琥珀酰COA的生成，影响脂肪酸的合成。
维生素B12缺乏偶见于严重吸收障碍的患者及长期素食者。维生素B12缺乏导致巨幼红细胞，脂肪酸合成异常造成进行性脱髓鞘，引起神经疾患，故维生素B12具有营养神经的作用。
维生素B12常见于猪牛羊肉、鱼、禽、贝壳类、蛋类中。
维生素E活性形式为生育酚。维生素E是体内最重要的脂溶性抗氧化剂，保护生物膜的结构和功能；促性激素分泌，维持生殖功能，预防流产；可促进血红素生成，参与组织细胞分化和免疫调节。
维生素E一般不易缺乏，在严重肝功能损害及脂类吸收障碍时可引起缺乏症，表现为溶血性贫血，偶尔会出现神经功能障碍。维生素E是人体内优良的抗氧化剂，临床常用维生素E治疗先兆流产和习惯性流产，贫血动脉粥样硬化、肌营养不良症、脑水肿，但未发现维生素E缺乏所致不孕症。
维生素E无中毒现象，但长期大量服用可产生副作用，包括视物模糊、疲乏软弱、胃痉挛、影响性功能等。较严重的有:心脑血管血栓形成，由于大剂量维生素E引起血小板聚集和形成；维生素E过量还可能引起大出血,对服用降低血凝度药品（如阿司匹林）的人来说，过量摄取维生素E危险性更大。大量使用时,能破坏维生素K,从而增加抗凝血剂的作用,增加了出血的可能。
含维生素E的食物有谷物胚胎、植物油、绿叶。
还有很多尚未提及的维生素成员，其对身体生理产生作用影响机制尚未明确，有待开发和利用。不难发现，维生素家族明星成员们对人体产生的作用极大，且无论缺乏还是摄入过量，对人体造成的影响也是需要重视的。因此，疾病治疗中人体营养支持特别北京哪家医院治白癜风疗效好北京什么医院治疗白癜风