文澜的美食厨房
AREYOUREADY?
“多吃蔬菜”虽然老生常谈，但对健康的益处超乎你想象！《中国居民膳食指南》建议健康成年人每天吃~克蔬菜（生食材的重量）。
常言道：三天不吃青，两眼冒金星。这里的“青”就是指各种蔬菜瓜果。长寿地区都是多食蔬菜和水果的民族。蔬菜和水果中含有大量的维生素和矿物质，具有很高的营养价值，提高身体的免疫力。蔬菜中的纤维素能有效促进胃肠蠕动，有利于毒素的排出，并预防便秘。
杭州市文澜实验学校第七周菜谱
年10月12日——10月16日
10月12日（周一）
菜肴
水果
红烧仔排
芹菜香干肉丝
番茄蛋汤
水果仔排：
仔排就是小排骨，即胸肋骨，取自动物背脊肉。营养素含量(每克)含脂肪(g)=21.90，蛋白质(g)=17.10。
10月13日（周二）
菜肴
椒盐鸡腿
排骨冬瓜
菠菜蛋汤
水果
菠菜：
菠菜含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卡素、多种维生素及烟酸、草酸、氟、芸香吭，还有大量生育酣、核黄素、被莱茵醇。菠菜炒食、煮汤、作馅、凉拌均宜，若在烹调时，先将菠菜在开水里烫一下，可减少草酸之涩昧。
10月14日（周三）
菜肴
酸菜菌菇鱼片
青椒土豆丝
腐皮青菜汤
水果
腐皮：
是由大豆磨浆浇煮后再凝结干制而成，色泽微黄，表面光滑，高蛋白，不含胆固醇，低脂肪，有很高的营养价值。含有钙、铁、钼等18种人体必需的微量元素，儿童及老年人长期食用可以促进身体及智力发展、改善血管疾病等。豆腐皮有止咳、化痰、解毒、清热、养胃等多种疗效，是各种人群食用的佳品。
10月15日（周四）
菜肴
天妇罗虾·鱼排
丝瓜番茄炒蛋
萝卜汤
水果丝瓜：
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。
10月16日（周五）
菜肴
黄豆炖猪爪
干锅包心菜
开胃羹
水果猪蹄：
1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老;
2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;
3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症。
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