早餐要吃好，制作简单又要营养丰富。鸡蛋饼就是早餐最好的选择之一，食材简单，营养充足，自由搭配，省时省力。加了葱花的蛋饼本来就很香看，待蛋液没有全干时卷上方火腿片，不但增加了蛋饼的香气，还多了一份口感和美味。

葱花方火腿鸡蛋饼的做法步骤

1、鸡蛋打入容器中加入面粉和盐

2、少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少）

3、搅拌至酸奶状、均匀没有颗粒

4、面液中加入切好的葱花

5、方火腿切薄片

6、平底锅烧热刷一层植物油，用勺子盛适量面糊倒入锅中，让锅子倾斜并转动，让面粉液在锅中流动

7、摊成蛋饼，转小火，在表面蛋液没有完全凝固的时候排入方火腿切片

8、卷起

9、卷好后翻面煎制金黄

10、盛出切段就可以吃了

小贴士

1、g左右面粉加入2个鸡蛋，蛋和面粉比例适中，也可以再加入一个鸡蛋蛋味更浓郁

2、和面糊的时候少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少）

3、面糊放入锅内要快速倾斜面糊，让面糊孜然流淌铺满锅底

4、火腿尽量切薄，那样方便卷制，葱花的量依个人口味还可加入胡椒粉适当调味

5、煎制的时候表皮会微脆，盛出来就会慢慢回软变得软嫩有弹性。