不知从什么时候开始，“食物”和“致癌”两个词被紧紧地联系在了一起，只要在搜索引擎中输入“食物”和“致癌”两个关键词，电脑屏幕上就会弹出成千上万个关于食物致癌的页面。如今癌症已经成了威胁很多人生命的“杀手”，它和我们似乎只有一步之遥，因为很多癌症都是吃出来的。卫生组织提醒：4种肉被拉入“致癌”名单，医生打死不吃，比烟危害大。

1、培根

我们经常可以在菜市场见到培根，它的销量也都非常的好，但是很多人都不知道，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）发布的清单中培根被拉入“致癌”名单，它的危害和烟草、石棉和柴油发动机尾气并列前茅，长期食用等于搬起石头砸自己的脚。

2、火腿肠

十几年前，有一种食品以其浓郁的肉香，亲民的价格，一度风靡全国，和泡面成为经典好搭档，它就是——火腿肠。理论上来说，火腿肠只要肉和盐就能制作了，但实际生产中，很多商家为了使口感、成本和销量，会加入大量的防腐剂，长期食用会导致人体营养不利，免疫力越来越差，癌细胞就会乘虚而入。

3、鸭脖

从秦末川人最早学会使用岩盐和花椒来“调夫五味”，这是最早卤味的雏形。到明代，人们的饮食注重养身食疗，推动香辛料在烹饪上的创新使用，鸭脖也成了大街小巷上最热爱的美食。但是鸭脖含有大量的有害物质，堪称细菌的“仓库”，癌细胞的“老巢”，因此最好清洗干净再吃。

4、烤鱼

韩式烤鱼起源于韩国，很快流行于日本和欧美等国，其特点是烤鱼鲜嫩可口，营养健康，天然野生食品、其香味绵长独到。但是常吃烤鱼就等于走在了通往“三高”的路上。而且蛋白质经过高温油炸会产生一种叫做杂环胺的物质，这种物质有致癌的作用，因此医生从来不吃。