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作者介绍

范志红

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士

中国营养学会理事，中国食品科技协会高级会员，北京科普作家协会理事等职务。

主要教学和研究方向为烹调加工对食物营养健康价值的影响、营养食品和营养食谱的设计开发、健康因素对食品选择的影响等，主编、参编教材11本，发表论文篇。

本文摘自范志红老师的新书：《范志红：吃的选择》

已授权《中国临床营养网》发布

都说“岁月是把杀猪刀”，不仅改变了人们的面容，更改变了人们的身材，乃至生理代谢。每到同学聚会，最让人印象深刻的就是同学们的“大变脸”。有的女同学虽然在学校时并不令人惊艳，但几年乃至十几年后，不但身材还是那么苗条，气质也更有韵味，比当年更加光彩照人；有的男同学原本相貌平平，但如今肌肉结实、风度翩翩，成了让女生回眸的帅气“大叔”。反之，也有人在学校的时候清秀窃宛、玉树临风，工作之后肚腩日益凸起，发际线逐年后移，甚至显得些许油腻。

（图片来源：