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网红锌顶流之路

每走一步，目光所及，都能感受到锌的历史悠久与曾经的繁华。（起因长青研究院）

锌是人体必需的微量元素之一，几乎存在于所有组织中。自年在红细胞碳酸酐酶中发现锌对酶活性的关键作用，现已发现多种含锌的酶，其中有乳酸脱氢酶、谷氨酸脱氢酶、超氧化物歧化酶、胸苷激酶、RNA聚合酶及DNA聚合酶等。

高光时刻

年代，锌指结构的发现，迎来锌在分子生物学界的高光时刻。研究发现，在固醇类激素及甲状腺素的核受体中的DNA结合区，有锌参与形成的指状结构，称为锌指结构（zincfinger）。该结构的形成有助于蛋白质与DNA的相互作用，即受体或转录因子与DNA上特定的调节区结合，从而控制基因转录，因此锌在基因调控过程中有重要作用。

由此不难理解，锌在细胞生长和分化过程中发挥关键作用，锌的缺乏会引起体内多方面的机能障碍，尤其是儿童，缺锌可引起生长发育迟缓、生殖器官发育受损、伤口愈合较慢等。

锌为什么如此重要？

中国妇幼保健杂志，年发表的《微量元素锌与儿童生长发育关系的研究》，对例4～6岁学龄前儿童进行血清锌检测，并做身高、体重测量，将结果进行比较分析。结果：缺锌组生长发育状况明显低于血清锌正常组(P0.01)。结论：缺锌影响儿童生长发育，由于缺锌引起蛋白质、糖类、脂肪等代谢障碍，体内ATP消耗过多，进一步引起营养不良。因此，在增加营养、纠正偏食、改善饮食结构的同时，应进行一定量的锌元素补充，以达到促进生长发育的目的。

中国医药指南杂志，年发表的《微量元素锌与儿童生长发育关系的研究》，随机选取当地例3~6岁儿童进行微量元素锌的检测，然后根据检测结果将这些儿童分为正常组和缺锌组，并对这些儿童进行体检，了解生长发育状况包括体质量和身高等，然后将其和我国最新的儿童体格生长数据进行对比分析，评价儿童的生长发育是否正常，最后将这些儿童的生长发育状况同其锌水平进行关联分析，了解锌和儿童成长发育之间的关系。结果：缺锌组儿童生长发育要明显低于正常组，差异具有统计学意义（P0.05）。结论：儿童的生长发育同微量元素锌之间具有非常紧密的联系，锌供应不足会导致儿童生长发育迟缓。

如何判断孩子是否缺锌？化验一下就知道吗？

孩子是否缺锌需要综合评估来判断，包含高危因素（遗传决定的先天吸收代谢能力，素食者，胃肠道疾病）、临床表现和实验室检查。

血清锌检测可部分反映锌营养状况，但该指标缺乏敏感性，轻度锌缺乏时仍可保持在正常范围内。因此同时还需观察有没有临床症状。儿童轻中度锌缺乏的表现为：生长缓慢、反复感染、轻微皮疹、食欲下降等，但上述症状均缺乏特异性，临床识别困难。当发现孩子身高增长速度变慢且偏离正常水平时，如果同时伴有锌缺乏高危因素，则怀疑锌缺乏可能，所以不能单一看化验指标。

谁都不想等孩子身高增长缓慢、表现出症状时，再来关心孩子是否缺锌。因此认识高危因素，排除高危因素才是预防孩子缺锌的关键。

认识缺锌的高危因素

01遗传决定的吸收代谢能力个体差异

肠粘膜细胞内的锌结合蛋白，能将锌选择性地转运至质膜一侧，并与血浆清蛋白结合。基因多态性影响锌结合蛋白，从而影响锌的吸收。此外，基因突变引起消化液分泌量和酸碱度改变，影响锌等矿物质吸收。还有，基因通过调控含锌蛋白的表达而影响锌水平。

因先天基因差异，吃得差不多，结果却差得远。先天吸收代谢能力虽然无法在生活中观察出来，但现在有了基因检测手段，可以让家长了解孩子的先天吸收代谢能力。

02素食

动物性食物的锌含量高，且具有高生物活性。生蚝、牛肉、瘦猪肉、肝脏等是富含锌的食物。而植物性食物的锌含量低，且植酸含量高而影响锌的吸收，所以素食者容易缺锌。

03胃肠道疾病

胃肠道或全身疾病影响所有营养素的吸收，家长生活中注意观察，及时就诊，可以排除这个危险因素。

（起因长青研究院）