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生长迟缓不仅影响儿童青少年期的体格和智力发育，出现体能下降、学习表现不佳等，还可能影响其成年后的身高，增加肥胖、心血管疾病等慢性病的发病风险。

01生长迟缓的定义和判定

生长迟缓定义为：由于膳食的蛋白质或能量、维生素、矿物质摄入不足等原因，导致身高低于筛查标准的年龄别身高界值范围，属长期性营养不良。

02食养原则和建议

青少年生长迟缓的6条日常食养原则和建议如下：

食物多样，满足生长发育需要

青少年正处于生长发育的重要阶段，应保证一日三餐、定时定量、饮食规律，能量和营养素摄入充足。做到食物多样，每餐的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋、奶和大豆等食物中的类及以上；每天食物种类达到12种以上，每周达到25种以上。

6-17岁儿童青少年：

合理安排三餐，吃好早餐；每天应摄入00ml以上液态奶或者相当量的奶制品。

要因地制宜进行食养，根据各地地理环境特点、饮食习惯和食物供应特点，选择适宜的食物。儿童青少年也应遵循春夏养阳、秋冬养阴的因时调养原则：

春天：应适当摄入辛温之物助阳气之生发，如葱、蒜、韭菜等；

夏季：应少食生冷；

秋季：选择甘润养肺类食物，如雪梨、银耳；

冬季：在温补之余，不忘养阴，可适当食用鸭肉、猪肉等；

哪些食物会影响发育，如下：

1.油炸食品：炸鸡、汉堡等食物许多小孩子都特别的喜欢吃，因为食物经过油炸后，含有大量的油脂，而部分油脂还带有不同的香味，会勾起人的食欲。但是，油炸的食物经常吃并不利于肠胃的消化，会直接影响到脾胃的运化。长期吃不仅身体容易发胖，还会影响到身体的健康。

2.汤泡饭：尤其是对于南方来说，早上就会给孩子吃汤泡饭，因为只吃大米会感觉到没有味道，就会把菜倒进汤里面，进行搅拌，这样口感就会更好吃。但是，对于孩子来说，长期吃汤泡饭，不仅很难想消化，还会导致脾胃功能降低，进而出现消化不良或积食的情况发生。

.大鱼大肉：孩子生长发育的过程中需要吃一些肉来补充蛋白质，但是，并不是让孩子整天吃，肉类食物对于孩子的脾胃来说并不是特别容易被消化，经常大量的吃肉，就会造成脾胃负担过重，进而出现消化不良，诱发积食的出现。

4.腌制食品

酸菜、辣菜、酸菜等都不是给小孩吃的，特别是小孩子，特别是小孩子，吃多了就相当于摄入了大量的盐分，高盐的危害不言而喻，对脾胃有很大的伤害，主要表现在消化不良等方面。

5.汉堡包

汉堡包是一种很油腻很容易上火的食品，因为太过油腻，导致孩子很难消化，长期的“工作疲惫”，很难吸收到新鲜的营养来滋养骨头。而且，这里的卫生还需要进一步的调查，就在不久前，一家餐厅还在用过期的蔬菜制作汉堡。

6.碳酸饮料

有资料显示，经常喝碳酸饮料的孩子有60%因为缺钙影响正常发育，特别是可乐型饮料，营养低热量高，含磷比例过大，过量饮用可能导致孩子体内的钙、磷比例失衡，造成孩子发育迟缓。

哪些食物可以补充多种营养

1.谷薯类和粗粮：常见的谷薯类指的是谷物和薯类。粗粮谷物类的食物包括小米，燕麦，黑米，黄豆，玉米，山药，荞麦，这些食物里面的膳食纤维含量比较丰富。

2.蔬菜水果：西兰花，芹菜，胡萝卜，茼蒿，大白菜，洋葱，油菜，菠菜，苹果，香蕉，梨，猕猴桃，橙子，这些食物当中的维生素和微量元素含量比较丰富。

.优质蛋白类的食物：各种的畜禽瘦肉和鱼虾类，以及奶蛋类，比如猪肉，羊肉，牛肉，鱼肉，鸡肉，鸡蛋，牛奶，这些食物里面的优质蛋白含量比较丰富。

哪些食物这么烹饪又美味又营养?

糖醋排骨

用料

排骨克；料酒1勺；生抽2勺；糖勺；酱油4勺；葱姜适量；香叶八角花椒适量；芝麻适量

做法

1.来的排骨切成小块，洗净放入凉水中泡，去血水，反复两三次。

2.凉水下锅焯排骨，倒入2勺料酒，几颗花椒，适量白胡椒粉，姜片，葱叶子去腥。

.水开后煮几分钟就捞出

4.起锅放油，加冰糖炒糖色。放入焯好的排骨，小心溅..，要是糖色没上色或者没炒糖色，这时加入少量生抽，让排骨均匀上色。加入香叶八角等炖肉料。

5.最关键的一步来喽，调糖醋汁～料酒.生抽.白糖.醋.比例为1:2::4。上色后放入料汁，炒出香味后加入开水没过排骨，转小火炖0多分钟。

6.炖0来分钟之后，筷子能扎透就开始收汁。这时不够咸用盐来调味。

7.汤汁黏稠裹满了排骨，装盘撒点芝麻点缀一下～

总之多吃蔬菜水果，少吃油炸食品，青少年不能挑食