说到胖，大部分人脑海里都会浮现，“吃得太好、营养过剩”！

于是当我们开始减肥时，总会有这种条件反射——我可得少吃点！要不然营养过剩了会胖的！

然而真相却是：你太瘦是因为你营养不良，你胖还是因为你营养不良！在这里，我们学习一个很有意思的新词——隐性饥饿。隐性饥饿：指机体由于营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体必需的矿物质，同时又存在其他营养成分过度摄入，从而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。竹竿瘦式的营养不良，是指摄入能量不足+营养不足。而虚胖式的营养不良，是指能量过剩+营养不足。不要把营养不良误解成变瘦的先决条件......

一、为什么肥胖人群容易营养不良

01吃得多，但不会吃

胖人都比较喜欢吃甜点、喝可乐，但不爱吃全谷类和薯类，喜欢吃煎、烤、炸、炒等油腻食物，讨厌吃蒸、煮、焯拌等清爽菜肴，摄入太多的高热量和高能量食物，但是饮食结构及其不合理，身体必须营养吸收太少，因此很容易出现营养不良。

02自身消耗大，营养需求多

与瘦的人群相比，胖人需要更多的营养，才能保证身体机能的运行，我们可以简单打个比方：一辆大货车和一辆小汽车相比，大货车肯定需要更多的燃料，当营养供应不上的时候，当然就会引发营养不良。

03普遍代谢差，体虚

许多肥胖者都会因为营养不良，导致身体新陈代谢系统的工作能力减退，这样吃进身体的能量、糖和脂肪，不仅不能有效利用，还会倾向于直接转化为多余的脂肪，还容易诱发『代谢综合征』，导致体虚和越来越胖！

04普通人也会营养不良

普通人也会因为营养不良而变胖，比如工作繁忙饮食不规律，有时候吃点饼干面包就当作吃饭了，而有时候却暴饮暴食，这会导致能量摄入过多而营养素缺乏，影响身体分解脂肪的能力，肥肉就只能长在身上啦！

05营养不良与肥胖恶性循环

充足的营养，是身体正常代谢的基础。如果营养不良，就像原料不够，代谢就会受到影响，这样就更容易发胖。比如：

缺钙如果缺乏钙，身体产热能力下降，能量消耗减少，而脂肪合成酶活性却会升高。那样，脂肪消耗的少，却合成的多。因此：缺钙会让肥胖的人越来越胖。缺B族维生素维生素B1可以帮助分解葡萄糖。如果体内的维生素B1不足，糖分解不掉，就易转化成脂肪。脂肪想要消耗，有越多的泛酸帮忙越好；而想要进一步被分解成二氧化碳和水，就需要足够的维生素B2和烟酸的参与。

06不科学减肥，加重营养不良

有些人长期采取一些极端的减肥法，比如只吃苹果减肥、喝果汁减肥，喝可乐减肥等。这样极易导致蛋白质摄入严重不足，而且可乐、果汁和水果中的糖类含量高，但是维生素和矿物质却少的可怜，这样只会越减越胖！很多女性通过节食加大运动来疯狂减肥，极易导致经期紊乱，严重的更会导致闭经。这就是身体极度缺乏营养而点亮的警示灯！

二、怎么避免营养不良和变胖的怪圈呢？

01多吃营养密度高的食物

营养密度指的是食物的营养丰富程度。营养丰富的食物，往往更饱腹、矿物质、维生素更多。尽量多选择：深色的水果、蔬菜、菌菇类食物。

02食物多样化摄入

那么什么是食物多样化呢？就是要多吃几种食物。怎样才算是做到了食物多样化呢？敲黑板，记住食物多样化的定义：每天吃12种以上食物，每周吃25种以上食物。03尽量少吃或者不吃这类食物饼干、蛋糕、薯片、油条等，这些食物的主要原料就是面粉、糖、油，热量都非常高，但是含有的维生素、矿物质少得可怜。糖果、烹调油、酒更是让人长胖没商量的纯能量食物，其中维生素和矿物质含量接近0。04养成良好的生活习惯首先饮食要规律，按时吃饭，饮食结构要健康。其次管住嘴，迈开腿，少吃零食多运动，脂肪才不容易在身上变成肥肉。不熬夜、不抽烟、少喝酒。减肥，从改善饮食习惯做起，吃得丰富，也能帮助你瘦~

编辑：知俏营养师梁湘环

审核：知俏研究院余虹露

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