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常见问题一：蛋白质营养不良

为什么日常总是会蛋白质营养不良，而不是糖和脂肪？其实三种宏量元素都会出现营养不良，但各自代谢特性和功能不同。蛋白质常常首先出现营养不良，最终导致全面营养不良。主要原因如下：

人体内并不储备蛋白质

蛋白质的特殊地位在于它是人体细胞和生命的物质基础。人体能量储备有两大资源库：一是人体储备的糖原，二就是脂肪。但人体内并不储备蛋白质。人体内的所有蛋白质都有特殊功能，蛋白质的消耗就意味着功能的减退或消失。

2.蛋白质的功能动员比脂肪要容易

人在饥饿的时候首先动员的是糖原，但遗憾的是无论是肝糖原还是肌糖原都不能维持机体太长的能量供给；在糖原消耗完成后，因为蛋白质供能的动员比脂肪要容易，这样机体就要开始消耗自身的蛋白质来供能，一般是先消耗肌肉内蛋白，之后消耗内脏的蛋白；内脏蛋白的缺乏会导致免疫系统变化，出现肝功能异常，免疫球蛋白、淋巴细胞下降等问题。

3.老年人对蛋白质的需求不比中年少

人到老年，随着生理功能的老化，对食物营养的摄入消化和吸收利用减少。另外，老年人新陈代谢降低、减慢，对食物营养需要相应减少，但唯独对蛋白质的需求不比中年时减少，应保持每天1-1.5克/公斤体重。日常中这一代谢特点经常被忽视，导致蛋白质营养不良和贫血。

建议：老年人饮食不宜过于清淡，且要适当吃点肉。

1.适度恰当地吃：不应过度超量，或吃而不动或少动，导致吃动失衡；

2.吃适当的肉：吃含优质蛋白和脂肪的鱼肉、鸡蛋、牛奶、大豆，不应红肉、肥肉乱吃。

3.健康美味享受总则：平衡膳食，均衡营养，吃动平衡，离不开一个“衡”，适者健，衡为康，恒则寿；适度、正当、恒久，健康而长寿。

希望长期