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新冠肺炎疫情暴发以来，很多专家提出，防病除了要戴口罩、勤洗手、常通风、保持社交距离外，加强饮食营养也极为重要。其中，蛋白质对保持良好的免疫力有着不可忽视的作用。医院感染科主任张文宏教授把蛋白质称为“抵抗病毒最关键的食物”，建议疫情期间要保证充足的蛋白质摄入。图片来源：摄图网而对于乳腺癌患者来说，蛋白质在治疗期间更是充当着不可或缺的角色，保证蛋白质的摄入一方面有利于减少肿瘤患者肌肉丢失，另一方面有助于促进伤口愈合及为白细胞再生提供原料。今天呢，我们一起来听一听蛋白质的自我介绍吧。来自蛋白质的表白大家都知道，人体是由数百亿个细胞组成，而构成细胞的基本有机物是什么呢？那就是蛋白质本尊啦。蛋白质作为生命活动的物质基础，一般来讲，占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg，可以毫不夸张的说“没有蛋白质，就没有生命”。说起我的作用，那真是三天三夜也讲不完，毕竟被大家称为“生命的基础”。图片来源：摄图网首先，我是人体的建筑工人。从皮肤，指甲，毛发到肌肉和骨骼，再从血液，神经组织到内脏和大脑，都有我积极参与的身影。其次，我也是人体免疫大军的指挥官，变为不分昼夜抵抗病毒和细菌入侵的“抗体“。日常饮食获取的蛋白质是免疫细胞至关重要的构成底物。有研究指出，蛋白质的摄入量会随着年龄的增加而减少。在这次疫情中，高龄人群的免疫功能也更为薄弱。第三，我还是大家体内的快递员，上到氧气下到脂肪。用来把食物转化为营养物质的“消化酶”就是我的化身。最后，作为三大产能营养素之一，当人体摄取能量不足时，我也可以通过一系列化学分解来提供能量（1克=4千卡的热量）。"我"为什么对肿瘤病人格外重要呢？1、因为肿瘤细胞增长飞快，增加了身体耗能并且加速我的分解当身体处于应激状态时，会需要大量的蛋白质奔赴战场。同时我和我的战友也是白细胞的食物，帮助白细胞再生。有个叫自由基的坏蛋会叫来很多的狐朋狗友在身体里安营扎寨，不断向细胞发起攻击。如果我不能及时赶到，自由基的攻击会变本加厉。最终的结果是免疫力下降，治疗效果越来越差，伤口难以愈合，生存率越来越低…图片来源：摄图网所以，并不是抗肿瘤治疗让你离死神更近！而是当你本身有营养不良时，身体对治疗的耐受能力越来越差…最终“我”和队友们被肿瘤细胞打败...2、肿瘤患者普遍存在营养不良中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会《常见恶性肿瘤营养状况与临床结局相关性研究，INSCOC》中称：营养不良直接导致的死亡高达20%，是恶性肿瘤患者的主要死亡原因。当蛋白质不足时，会导致治疗耐受性下降，治疗机会减少，并发症增加，生存期缩短….而当我的粮食充足（摄入富含优质蛋白质的食物），就会更有力气和敌人厮杀，身体就有更强大的细胞修复能力和免疫能力。图片来源：摄图网何时需要补充蛋白质呢？首先当有营养不良风险时需要补充，比如体重有超过一周的持续下降趋势，乏力明显增加，体力明显下降，或者白蛋白＜30g/L，转铁蛋白不在2.0~4.0g/L时或前清蛋白≤0.2g/L时，均提示营养不良风险。其次，在治疗期间也要增加蛋白质的摄入。围手术期间及时补充蛋白质能够有助于伤口愈合，减少术后并发症。蛋白质能够帮助构建健康组织，加速康复。在放化疗期间需要适量增加蛋白质。虽然目标是肿瘤细胞，但是难免会损伤正常细胞，产生副作用。因此提前补充蛋白质能够减轻副作用，提高耐受性，促进细胞修复。在康复期间需要适量增加蛋白质。重建肌肉对于康复期非常重要，能够避免伤口感染。此时患者虽然已经出院，但是营养不良风险依然很高，应及时