科普营养不良不仅仅是瘦,超重肥胖

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我们总说胖人「营养过剩」,但他们的营养不良问题非常严重。

大部分人习惯性地认为:

很瘦=营养不良,很胖=营养过剩

然而真相很残酷。根据《全球营养报告》,胖人的营养不良问题,比瘦人更严重。

儿童肥胖

儿童超重和肥胖,是指体重远高于同龄儿童。

除了一部分遗传原因外,儿童超重和肥胖一般都是暴饮暴食、偏食挑食导致的「能量过剩」型营养结构失衡:不喜欢吃蔬菜、喜欢吃零食、不爱运动等,会让小胖墩们自身的营养需求得不到全面的满足,进一步发胖。

全球肥胖流行率逐年翻升,而5岁以下儿童超重或肥胖的有万之多,更是已经超过同龄发育不良和消瘦儿童了。

胖孩子怎么会营养不良?难以置信

原因一:胖孩子的营养需求更高

体重大、块头大,需求更大;胖孩子因为体重更大、块头更大,和同龄正常体重的孩子比,就需要更多的营养,维持身体正常运作。

肥胖会影响营养的代谢;很多肥胖的孩子,都有并发的代谢综合征,倾向于让吃进来的糖,更多地转化为脂肪,囤积起来;吃进来的脂肪,更不容易被分解。

原因二:能量过剩≠营养过剩

肥胖的孩子饮食结构往往不太合理,吃的能量多很多,但是必需的营养素却远远没有达标。所以,肥胖是能量过剩,而不是营养过剩。

原因三:营养不良加重肥胖,恶性循环

缺钙饮食,加重肥胖;缺乏钙,身体产热能力下降,能量消耗减少,而脂肪合成酶活性却会升高。更少的脂肪被消耗,更多的脂肪被合成。也就是说:缺钙会让胖孩子越来越胖。

原因四:不科学的减肥方法加重营养不良

极端的饮食减肥法

只吃水果减肥、喝果汁减肥,喝可乐减肥……长期采用这些减肥法,会导致蛋白质摄入严重不足,而且可乐、果汁和水果中的糖类含量高,只会让孩子更胖。

运动加大,营养补充没跟上

为了快速减肥,有些孩子不仅节食,减少营养,还拼命运动,加大消耗。这种减肥方式,确实能够快速瘦下来,但往往容易反弹,甚至比以前更胖。

总而言之,瘦不等于营养不良,肥胖也是营养不良,盲目减肥更会营养不良。

如何消除这种营养不良

改变不良饮食结构

多吃营养素密度更高的食物

营养素密度,并不是物理上的「密度」。它是以食物热量为单位,来比较不同各种维生素、矿物质等营养素含量的多少。

戒掉饼干、薯片等加工食品、含糖饮料

适当减少细粮主食尽量少吃或不吃,

不过度节食,不过度运动

营养素密度较低:饼干、蛋糕、薯片、油条、麻花等,这些食物的主要原料就是面粉、糖、油,能量都非常高,但是含有的维生素、矿物质少得可怜。

营养素密度很低:纯的糖、糖果、烹调油、酒,满满的都是能量,而几乎没什么营养素。

如果儿童经常因为胖而被人认为是思想迟钝、智力偏低,还需要重视做好心理干预,树立自信。

糖尿病、高血压、高血脂、心脏病和某些癌症

这些慢性病,也被称为「非传染性疾病」,也属于营养不良,而且人群正在往年轻化的方向发展。

这些疾病的潜伏期很长,往往与身体的营养代谢能力失衡和损伤有很大关系。

锻炼过少,是这些疾病发生的重要因素。合理运动的同时,要合理均衡膳食。注意微量元素的补充。

「十个网球」原则来衡量:

每天食用的肉类不超过1个网球的大小;

每天食用的主食相当于2个网球的大小;

每天食用的水果要保证3个网球的大小;

每天食用的蔬菜不少于4个网球的大小;

每天还要加「四个一」,

即1个鸡蛋、1斤牛奶、1小把坚果及1块扑克牌大小的豆腐。

儿童生长发育迟缓、儿童消瘦

儿童生长迟缓与消瘦,一般主要与营养、遗传、小孩的精神状态、睡眠或者有急慢性疾病相关。

而即使基因决定了先天有所不足、生长发育迟缓,如果后天努力,也是可以改善的。

家长要保证孩子有足够的营养,保证膳食均衡,增加蛋白质的摄入。

保证钙、磷等微量元素的摄入,因为钙、磷是骨骼的主要成分。

运动对促进儿童长高有很大的作用,加快全身血液循环,改善肌肉和骨骼系统的营养,加快骨骼成长。

每天保证20~40分钟的运动,如篮球、足球、健美操、伸展体操、跳绳、游泳,以及引体向上等肢体延伸类运动。

生长发育专家团

杜永昌教授领衔

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