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作者：朗读君来源：朗读小课堂（ID：langdu）前阵子，#薯片致癌#这个话题，迅速冲上了热搜榜。大牌零食也中枪？一时之间人心惶惶。尤其是丙烯酰胺超标，是不是意味着从此就要和薯片说拜拜了？对此，深圳市消费者委员做出了回应：原来并未超过安全限量指标！赶紧拆包薯片吃起来压压惊！不过话说回来，类似薯片这种高盐、高糖、高油的零食，确实不该让孩子多吃。零食更像一把双刃剑，吃得好，它帮助孩子补充营养和能量；吃得不好，干扰了规律饮食，不利于孩子的健康发展。今天和大家聊聊零食相关的问题，并借由15个常见的零食问题，来帮助大家揭开零食的真实面目！零食是什么？许多人认为，只有薯片、巧克力，辣条等才是零食，这样的理解太片面了。零食指的是三餐以外吃喝的所有食物和饮料（不包括水）。并且，零食≠不健康，有些零食能够帮助我们补充日常所需的营养。因此，没必要谈零食色变，一个水果、一杯牛奶，也都属于零食的范畴。儿童食品到底该不该买？◆答案是：不该！也没必要！中国农业大学食品学院博士范志红说：我国目前没有2岁以上儿童的专用“儿童食品”标准，“儿童食品”只是企业自己造的概念，与其他同类产品相比，其通常仅有外观上和体积上的差别。也就是说，所谓的“儿童食品”，仅仅是商家炒作的一种手段，在正常食品里添加一些果蔬、维生素，减少一些糖或盐。◆常见的“儿童食品”有：儿童牛奶或酸奶、儿童酱油、儿童奶酪等。◆他们的“坑”分别在于：儿童牛奶或儿童酸奶中的糖等调味品尤其多，配以卡通包装，仅仅是为了迎合孩子的口味。打着“低盐低钠”的儿童酱油，钠含量并不低。我国标准规定，普通低钠的钠含量不高于mg/g，而大多数儿童酱油的钠含量却比国标高！儿童奶酪大部分属于在制奶酪，发酵过程中需要大量的盐，并非真正低盐；另外儿童奶酪还可能含有过高的糖分和食品添加剂，并不是真正适合孩子。被国家拉入“黑名单”的零食有哪些？今年5月，中国副食流通协会正式发布《儿童零食通用要求》团体标准。《要求》中明确提到，这六类零食，列入国家儿童零食黑名单！1.含有反式脂肪酸的零食代表零食：起酥点心、曲奇、威化饼干、蛋黄派、泡芙、奶油蛋糕、麻花、炸薯条、炸薯片、炸鱼、炸鸡、洋葱圈、爆米花、沙拉酱、代可可脂巧克力、冰淇淋、珍珠奶茶…2.原料使用经辐照处理的零食代表零食：蜜饯、果脯、水果干、方便面的蔬菜包…3.高盐高糖高油的零食代表零食：薯片、烧烤、糖果、果汁饮料、榨菜、香肠...4.有防腐剂、人工色素、甜味剂的零食代表零食：方便面、火腿肠、蜜饯、果冻、冰淇淋饼干、奶茶、口香糖和薯片...5.有安全隐患的零食代表零食：果冻、年糕、带签子的零食、尖锐包装的零食、硬度崩牙的零食…6.没标出过敏原的零食容易引起过敏原的食材有：鸡蛋、牛奶、坚果、花生、黄豆、小麦、芒果、菠萝以及海鲜…代表零食：大多数“三无产品”…这份“拉黑零食”出台后，引起了一部分人的恐慌。因为上述的零食，几乎涵盖了日常最常见的几种。但并不是所有零食都不能吃，只是要适量并多加注意。《人民日报》发博称，下面10种零食，才是营养专家都不碰的！健康零食的标准是什么？人民日报曾经发文称，健康零食的标准只有三种，分别是：水果、坚果和酸奶。◆水果能为孩子提供人体所需的维生素，酸味水果还能促进消化。◆坚果中的蛋白质和矿物质含量较高，对孩子生长发育和体质增强有着很大帮助。◆酸奶在保留鲜牛奶营养价值的基础上，在发酵中产生的多种维生素，有利于孩子的成长。如何选购好酸奶？好酸奶的选购要点共3个：●不含有“风味”二字●标注了“发酵乳”三字●蛋白质含量≥2.9g/g风味代表着添加剂，一定要避免；发酵乳意味着它是有牛奶经过乳酸菌发酵而成，没有其他添加；蛋白质含量则决定其营养价值。坚果每周最多能吃多少？坚果是一种“个头虽小，但浓缩才是精华”的好零食。从能量看，g坚果≈g米饭；从蛋白质看，g坚果≈g鸡蛋从脂肪看，g坚果≈g鸡肉从碳水化合物看，g坚果≈50g面粉《中国居民膳食指南（）》建议，成年人每周坚果推荐摄入量为50~70克，相当于每天摄入10克左右。儿童比成年人少一些，每周50g，每天7g左右，刚好是孩子的手一小把的量。不同的坚果，营养成分不同，功效也不同，可以根据下表为孩子选购。如何鉴别零食？想要买到优质又健康的零食，不是道听途说，更不是听导购的忽悠，而是在选择鉴别时，翻到零食的背后，认真看零食的食品标签！◆第一步：看盐看钠标签上没有“钠”，并不代表没有额外添加盐，一般钠会出现在这款零食的营养成分表中。不过钠也并非百害而无一利，只要不超过mg/g，这样的零食都是可以买的。◆第二步：看糖如今许多零食都打着不含蔗糖的旗号，但并非只有蔗糖才是糖，果糖、葡萄糖、麦芽糖、玉米糖浆、果葡糖浆、蜂蜜、冰糖等都属于不太健康的糖。但也并非所有糖都不健康，低聚果糖、低聚麦芽糖、大豆低聚糖、低聚半乳糖等属于益生元，是可以按需摄入的。◆第三步：看配料排名先后配料中，越占前的位置，说明用料越多。例如下面这份配料表，首当其冲的就是水和白砂糖，四舍五入就是一瓶糖水而已！◆第四步：看营养成分表是以“g”计算还是以“每份”计算。有些走擦边球的商家，为了让商品的糖含量或钠含量看起来低，将计量单位改成了“每份”，由此也误导了许多不够细心的家长。吃零食的最佳时间？吃零食的最佳时间为：尽量在两餐之间吃，最好的时间是上午10点和下午3点左右。感觉稍微有些饿的时候，可以吃点零食，但不能影响正餐。吃饱后就不要再给孩子吃零食了，尤其是晚上。看电视刷剧的时候也最好不要吃零食，会由于过于投入剧情，零食停不下来。睡觉前30分钟不准吃零食，以保护口腔健康，吃零食后也记得及时漱口或刷牙。孩子每天能吃多少零食？零食的摄入量要控制好，不能影响正餐，也不能替代正餐。一次量不能太多，种类也最好多样化。《中国儿童青少年零食指南（）》建议6～12岁学龄儿童每天零食供能比不超过10%。建议选择正餐中摄入不足的食物作为零食，而《膳食指南》推荐2岁以上健康人群每日摄入水果~克，奶类克，坚果约10克。因此，零食的最佳的搭配是：一杯酸奶，搭配着水果和坚果一起吃。常见的高盐零食有哪些？《中国居民膳食指南（）》建议成人每日将盐摄入量控制在6克以内。如果按照日常一日三餐的盐摄取，钠含量一般是不会超标的。但是，平日里吃的零食，很可能就是隐藏的“高钠炸弹”。下面15种高钠零食，家长们应帮助孩子合理控制，做到尽量少吃。苏打饼干，钠含量：mg/g薯片，钠含量：mg/g火腿肠，钠含量：mg/g五香花生，钠含量：mg/g豆干，钠含量：mg/g泡椒凤爪，钠含量：mg/g魔芋爽，钠含量：mg/g口味瓜子，钠含量：mg/g海苔，钠含量：mg/g鱿鱼丝，钠含量：mg/g牛肉干，钠含量：mg/g无花果干，钠含量：9mg/g鳕鱼片，钠含量：mg/g辣条，钠含量：mg/g话梅，钠含量：mg/g（以上数据来源于丁香医生）没想到，酸甜可口的话梅，竟然是钠含量排第一的食物！常见的高糖零食有哪些？WHO为改善健康，曾明确指出，每日游离糖摄入量应降低至能量总需求的5%。也就是说，每天摄取的糖，不能超过25g，约等于5.5块方糖。相信家长们都会严格控制孩子吃糖，每天只允许孩子吃1、2颗。但是，糖分的摄取，不仅仅来自于糖果，还有下面这些高糖零食！3块14g的牛奶巧克力含糖量≈5.5块方糖4块g的绿豆糕含糖量≈6块方糖1听ml的罐装可乐含糖量≈7.7块方糖2支42g的迷你雪糕含糖量≈6块方糖1瓶ml的乳酸菌饮料含糖量≈3.5块方糖1个30g的牛角包含糖量≈1.5块方糖1个g的果冻含糖量≈5块方糖3片饼干含糖量≈4块方糖1包g的辣条含糖量≈6块方糖1瓶ml的乳饮料含糖量≈2.5块方糖1杯ml的果汁饮料含糖量≈9块方糖1杯ml的全糖奶茶含糖量≈13块方糖（以上数据来源于丁香医生）作为家长，奶茶该戒就得戒；而孩子呢？千万别让他上了奶茶的“瘾”！常见的高油零食有哪些？中国居民膳食指南建议，每天的油脂摄入总量不要超过总能量的30%。正常的饮食中，只要少煎炸，一般油脂摄入量是合格的。油脂超标的主要来源，是孩子都爱吃的零食！（以上数据来源于丁香医生）可乐里也有咖啡因？尽管我们不会直接给孩子喝咖啡，但如今的大环境决定着，咖啡因触手可及。在很多你没注意的情况下，孩子也可能摄入了过量的咖啡因。咖啡因容易引起孩子心率增快、肠胃不适、注意力不集中、入睡困难等一系列问题。加拿大膳食指南推荐，学龄前儿童每日咖啡因摄入量不能超过45mg。45mg咖啡因≈半杯中杯奶茶或1罐ml听装可乐或1支巧克力冰淇淋给孩子买零食，尽量避免可乐、巧克力等高咖啡因饮品，白开水、苏打水、牛奶才是最好的饮品选择。不过，这并不代表着对咖啡因完全避而远之。庆祝生日时，可以允许他吃一块巧克力蛋糕；寒冷的冬天，也可以喝半杯热乎乎的奶茶，只要不过量，就不会对孩子造成危害。孩子偏爱零食怎么办？1、吃好一日三餐，保证每日营养摄入，不再正餐前给孩子零食。2、规定全家人只能在餐厅吃东西，从根本上杜绝孩子边看电视边吃零食。3、不要将零食作为给孩子的奖励。4、可以通过巧妙地摆盘，来提高三餐的趣味性，以此吸引孩子对正餐的喜爱。零食也分三六九等你吃在哪个等级？人分三六九等，零食也一样。中山大学营养学系副主任冯翔，将常见的零食进行了三等分类：◆上等零食：坚果、全谷物能量棒、奶酪和水果干等；◆中等零食：高盐、高糖和高油的零食；◆下等零食：可能有安全问题的“五毛零食”，辣条、泡椒凤爪等。俗话说，零食不坏，小孩不爱。据了解，最受小学生欢迎的当属“下等零食”，尤其是放学下课买一包，其乐无穷。而大多数优质的上等零食，他们却对此嗤之以鼻。零食有利有弊，一杆子打死是不对的，全面禁止孩子吃零食，很可能会适得其反。正确的方式是，控制孩子零食的摄入量，教导孩子健康的饮食理念，并培养孩子规律的饮食习惯。从今天开始，尽量减少家中囤积“垃圾零食”，多给孩子吃一些健康零食，这是每个有担当的父母的义务！如果你觉得这份零食解析有帮助到你，点个“在看”，并“分享”给更多家长，提醒更多的人，一起健康吃零食！来源：朗读小课堂（ID：langdu），每日分享小学语文、数学、英语等各科学习资料和家长教育心得。转载请联系