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夏日的街头

总会传来小龙虾的香味

夜宵摊上各式各样的小龙虾

看着都让人垂涎欲滴

小龙虾虽然美味

但是关于它是否健康的问题

一直为人们所诟病

那么，小龙虾

到底要怎么吃才健康呢？

一、小龙虾到底是何方神圣？

小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，原产于美国南部路易斯安那州，20世纪30年代由日本生物爱好者带入中国，是世界上分布最广、养殖产量最高的淡水螯虾。

小龙虾甲壳坚硬，易于扩散，成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹，肉质鲜美，营养丰富，广受人们欢迎。

二、小龙虾具有哪些营养价值？

1、保护心血管

虾肉富含多种矿物质，其中的镁元素对心脏活动具有重要的调节作用，它能保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

2、消除“时差症”

小龙虾中含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。

3、补充营养

小龙虾肉质松软，易消化，虾肉中含有丰富蛋白质，以及钙、镁、钾等多种矿物质，这些都是人体必需的营养成分，平常多食用可以为身体补充一定的营养，维持人体正常的生理功能，促进身体健康，同时，对于身体虚弱以及病后需要调养的人来说，也是极好的食物，能促进手术后的伤口生肌愈合。

三、如何选购小龙虾？

1、慎食掉钳的小龙虾

用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大，因此掉钳的小龙虾要慎食。

2、选择生活在清水中的小龙虾

看小龙虾是否生活在清水中，一看背部，红亮干净，尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的。

3、尽量买刚刚长大的小龙虾

小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的水生动物，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以人们尽量要买刚刚长大的小龙虾。选购时要会看皮色：老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。再用手碰碰虾壳，铁硬的是老的，像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的。

四、如何食用小龙虾？

1、充分清洗

小龙虾买回来后放在清水中一段时间，使其吐净体内杂质，杀死细菌，加工龙虾时，清除两鳃里的脏东西，用刷子刷洗表面赃物。龙虾细爪的根部容易藏污纳垢，一定要剪掉，再用清水充分清洗2-3次。

2、去掉虾头

小龙虾的头部毒素最多并且最易积聚病原菌和寄生虫，吃龙虾前一定要把虾头虾线去除，自己家做最好是煮之前能将头去掉。

3、高温煮熟

小龙虾因为所生存的环境是比较脏的，体内会残留很多的病原菌跟寄生虫，这些物质都是害怕高温的，所以我们可以通过高温把这些物质给杀死，避免这些物质伤害到身体。

4、检查躯体

大多数餐馆的小龙虾都是做好端上餐桌的，在吃小龙虾之前，最好看一下小龙虾躯体：如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前已死了，死的小龙虾是不能吃的，可能会引起铅中毒。

5、适量进食

虽然小龙虾蛋白质含量高且非常美味，但是一次性食用过多，易引起消化不良，同时，蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以小龙虾做好后不宜久置，最好能一次性吃完。

肾病风湿免疫科主任杨丽华提醒：

虽然小龙虾+啤酒的完美吃法

辣得惬意，凉得透心

但是这样容易导致尿酸升高

促使痛风病发

所以对于高尿酸和痛风患者来说

要与啤酒和小龙虾彻底划清界限

坚决不能碰！

千万不要因为一时贪嘴

而毁了身体健康！

肾病风湿免疫科

科室简介

基本概况

肾病风湿免疫科医院的重点科室之一,拥有一支高素质的医疗和护理专业技术团队，病区开设床位35张，常年开放肾病及风湿免疫科门诊，每年门诊量约余人次。设肾病专业组、风湿免疫专业组、血液净化中心。现有副主任医师2名、主治医师4名，住院医师1名；护理人员8名，其中副主任护师1名，主管护师5名，护师1名。

科室对各种原发性肾脏病、急慢性间质性肾病、尿路感染性疾病、尿道肾结石梗阻性肾病、急慢性肾功能衰竭、各种继发性肾病，各种风湿免疫性疾病等有专业的诊断及规范的治疗。科室常规开展的手术有：血液透析临时深静脉置管术、动静脉内瘘成形术。

联系方式

地理位置:北区门诊楼2楼

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完

供稿：肾病风湿免疫科代丽

微编：李梦娇

责编：莫艳妮

审核：宣传科

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