本期关键词老年人；营养不良；影响因素；饮食建议摘要老年人是发生营养不良的高危人群，一般来说，老年人群会因味嗅觉敏感性衰退、口腔功能退化、疾病、药物、情绪等因素减少饮食摄入，从而导致营养不良。因此老年人对饮食的要求就必须更高，他们更需通过改善膳食的色香味进而刺激其食欲，使其在做到平衡膳食的同时摄入充足的营养素。合理科学的饮食对任何年龄的人都至关重要，但是对于老年人群尤其是高龄（85岁以上）和衰弱的老年人群，要做到合理科学的饮食不是一件容易的事。老年人存在多种例如疾病、生理功能活动受限等影响饮食的因素。老年人群中营养差或营养不良者大约占15%到50%。由于许多老年人多病共存，营养不良的表现往往被误认为其它一些疾病，例如体重减轻、头晕、食欲不振、对时间地点等叙述不清等。其他原因也可导致许多老年人营养出问题，例如药物可能影响食欲等。调查发现，至少30%的老年人一天少吃一顿饭，16%的老人每天摄入热量少于大卡。摄入热量少于大卡很难维持充足的营养。一、营养不良的可能原因1.嗅觉和味觉敏感性减低：总体上来说随着人体的老化，食欲会逐渐下降，因此衰老本身对保持良好营养状态来说就是一个巨大的挑战。此外，嗅觉和味觉敏感性下降导致老年人群品尝食物和享受食物乐趣和能力下降。如果对吃饭不敢兴趣，那么老人的食物摄入量便不容易满足需求。2.药物的副作用：许多药物都会使食欲减低、引起恶心或者使食物的味道发生变化。此外，如若吃饭与服药的时间间隔较短，由于胃容量的限制，容易导致食物和热卡的摄入减少。3.口腔卫生差：老年人容易患各种口腔疾病，例如假牙不适、下颌疼痛、口腔溃疡和牙齿脱落等均可影响饮食的摄入。4.身体因素：随着老化老年人变得越来越虚弱，尤其患有肌炎、关节炎、眩晕、身体致残等。疼痛和体力不足使老年人很难进行一些简单活动。例如开罐头瓶盖、削水果、站立做饭等。5.健忘：老年痴呆、记忆力差可以使老年人不知道要吃什么、反复吃同一种食物、或忘记漏吃一顿饭甚至不知道最近一顿是什么时候吃的。6.抑郁症：抑郁影响到饮食。二、老年人饮食建议尽可能提供营养丰富的食物。鼓励进食少加工食物，例如橄榄油、植物油，全谷类（糙米、全麦面包、燕麦和全麦谷物）。同时提倡进食新鲜水果和蔬菜，以及富含蛋白质的豆类、肉类和奶制品。这将有助于确保老年人摄入所有的维生素，并保持健康所需的矿物质。增加食物的色香味和







































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