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随着生活越来越好，人们越来越注重养生，一提到养生，多数人会想到饮食。近年来，人们对素食类食品的兴趣越来越浓厚，尤其是在发达国家，素食主义的影响力日益广泛。长期食素对身体真的好吗？

长期以素食为主的人，会营养不良吗？

每种素食类型的饮食结构不一样，营养摄入也会有些区别。

乳蛋素食者

如果食物种类足够多样，一般不需要担心会出现营养不良的问题。但要注意的是，有些乳蛋素食者担心每日摄取的蛋白质不够，在安排一日三餐时会食用大量的乳制品和蛋类食品，容易导致体重超标或胆固醇过高。

绝对素食者

在营养上应予以