烤肠外焦里嫩、香味四溢，是许多人钟爱的小吃。

不过这些看起来物美价廉的烤肠，成本是多少？到底有没有肉？用的是些什么肉呢？

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最便宜烤肠售一元，进价仅三分之一

记者发现，路边小店出售的烤肠，有“脆骨肠”、“黑椒肠”、“纯肉肠”等不同的名头，价格也从1元到4元不等，很受市民欢迎。

那么，这烤肠里到底有没有肉呢？

部分烤肠几乎无肉，含多种添加剂。

记者购买了五种烤肠，价格跨度从一元到四元不等。买到后的样品立刻用保鲜袋密封，做冷冻保存，随后送到学校实验室，找专家检测。

实验现场，烹饪专家将五件烤肠样品逐一切开，并对优劣进行辨别。

一号样品的肉质比较松，气孔比较大。

2号样品肉质不紧，可能掺杂了其他成分。

5号样品则从肉眼就能看出来，里面有颗粒状的肉质。

专业人士介绍

弹性越好，证明肉质越多，肠衣越坚韧代表品质越差，而气泡越多则说明淀粉含量越高。

通过5件样品的对比试验，也验证了“一分价钱一分货”的道理，比如一元烤肠里，含有的肉类成分就微乎其微。

据了解，国家标准目前仅对肠类的蛋白质含量作出了规定，但并未对肉含量做出规范。

实验中，3元以下的样品都属于以大豆蛋白为主要材料的“仿造肉”。

参照烤肠外包装上的配料表，烤肠里还含有焦磷酸钠、山梨酸钾等食品添加剂，用于烤肠着色、防腐、提香、增加口感。

营养专家表示

含有大量添加剂的"仿造肉"烤肠，属于世卫组织评定的一类致癌物，不建议大家长期食用。

医院营养科副科长赵绮华称：

“这些添加剂在人体中的代谢，会加重肝脏和肾脏的负担，诱发肝肾的一些疾病，可能会导致体内的DNA发生变化，致畸、致癌都是有可能的。”

但是面对小吃我就是控计不住我寄己啊！

那么小编教大家如何选购合格的火腿肠吧↓↓

1、购买火腿肠最好到大商场、超市购买，并注意购买厂家生产的产品。购买时要看外包装标示、并注意买有厂名、厂址、产品标准号、成份说明、生产日期和保质期，外包装完整的产品，涨袋食品请勿食用。

2、选购的时候一定要看配料表，尽量选购少用或不用防腐剂的。

3、摸，火腿肠含肉较多，一些含肉量低的都很软，用手都可以弄成75度左右。

4、剥开后看黏不黏包装袋，好的火腿肠都是不黏的。

5、不要整条吃进嘴里，最好要切成块或成条，这样里面夹着东西，我们也能清楚的看到。

6、最重要的就是街头、公园的烤肠千万不能吃！

远离垃圾食品

为你我的健康点zan~

综合浙江之声、健康养生课堂