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根据一项研究欧洲营养数据的新研究，受教育程度似乎对健康饮食具有积极影响，在低收入国家尤其如此。

利兹大学的研究人员利用来自12个欧洲国家的名个体的国家数据，与世界卫生组织欧洲区域办事处(世卫组织欧洲)合作，研究了社会经济地位、教育和饮食之间的相互作用。

他们的研究发表在《公共科学图书馆·综合》杂志上，首次表明，在低收入的欧洲国家，较高的教育水平似乎对较差的饮食有缓解作用。随着个人教育水平的提高，营养摄入也被鼓励作为健康饮食的一部分，尤其是铁和总叶酸。

调查结果突出表明，有必要制定强有力的政策，支持良好的营养，优先考虑教育水平较低的群体。

与肥胖、高血压和心血管疾病等非传染性疾病相关的不良饮食和营养不良是欧洲各地的主要健康问题。年，世卫组织欧洲区域59%的成年人超重或肥胖，非传染性疾病是该区域死亡、疾病和残疾的主要原因。

世界卫生组织鼓励各国开展国家饮食调查，以收集数据，为预防此类疾病的公共卫生政策提供信息。

这项工作是首次结合来自世卫组织欧洲会员国的横跨欧洲所有区域的全国饮食调查数据。它提供了世卫组织欧洲最大的代表性饮食调查数据集，为制定政策提供了重要的证据来源。

该研究的第一作者HollyRippin博士在利兹大学食品科学与营养学院担任研究生时就开始了这项研究，她现在是世卫组织顾问。她说：“我们的研究表明，国民收入和饮食质量似乎是有联系的，而教育可以防止营养不良对人口健康造成的一些长期负面影响。”

“在教育程度较低的群体和收入较低的国家中支持教育的战略可以有效地改善营养，特别是在处境不利的群体中。”

研究报告的撰写者之一、利兹大学营养流行病学和公共卫生教授珍妮特凯德说：“这是12个欧洲国家通力合作的结果，我们希望欧洲各国的政策制定者能利用这一信息来制定未来的营养政策，并优先考虑这些弱势群体。”