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长期食用临期食品容易导致多种疾病,主要有:

首先,很容易导致食源性疾病的发生,如细菌性肠胃炎、病毒性肠胃炎等。临期食品由于保存时间较长,更易滋生各种致病菌如沙门氏菌、病毒等,通过食入这些食品而感染上述疾病。这类疾病的症状主要有腹泻、腹痛、发热等,严重时还可能引发腹膜炎等并发症。

其次,也较易患有寄生虫感染,如蛔虫病、绦虫病等。临期食品的卫生条件较差,更可能成为各种寄生虫的载体,通过食用这些食品而感染寄生虫病。这类疾病的症状主要表现为腹痛、恶心、腹泻等,严重影响营养吸收。

再次,还可能导致慢性营养不良及相关疾病。临期食品的营养成分已经发生一定的变化与流失,长期食用难以满足人体的营养需求。这可以导致蛋白质、脂肪、维生素及矿物质等营养素缺乏,出现慢性营养不良,继而诱发相关疾病,如贫血、骨质疏松等。

此外,也更易引起消化道肿瘤。临期食品中可能含有致癌物质,如致癌胺等,长期食入这些致癌物质更易导致消化道上皮细胞DNA突变,发生癌变,形成消化道肿瘤。这类疾病的发生具有潜伏期,早期通常无明显症状,后期可能出现消化不良、腹痛、体重减轻等。

最后,还容易导致免疫功能低下。长期进食临期食品,人体各营养素的摄入难以满足需要,导致机体营养状态逐渐恶化,各脏器功能受到损害,其中就包括免疫系统功能下降。这样更易感染各种疾病,难以自行清除体内病原体,这也间接影响健康状况。

综上,长期食用临期食品可能导致的主要疾病有食源性疾病、寄生虫病、慢性营养不良、消化道肿瘤以及免疫功能低下等。这是由于临期食品易滋生细菌病毒寄生虫等致病因子,营养价值下降,同时还可能含有致癌物质等不良因素。这些病变的发生需要一定的潜伏期,可通过改变饮食结构和营养补充等措施进行干预和治疗。但是长期形成的病理变化难以完全修复,所以应尽量避免长期食用临期食品,这是预防上述疾病的关键。